结论：根据您提供的情况，通话录音、转账记录和开房录音等证据，在符合一定条件下，可以用于起诉“小三”侵犯您的权益，但具体能否成功告“小三”以及告“小三”的何种权益，需结合证据的具体内容和法律条款来详细分析。
一、证据的法律效力与用途
通话录音：
- 法律效力：通话录音作为证据，其法律效力取决于录音的取得方式是否合法。如果录音是在未经对方同意的情况下秘密录制，且涉及对方隐私，可能因侵犯隐私权而被视为非法证据。但如果录音是在公开场合或双方同意的情况下录制，且内容真实、清晰，则通常具有法律效力。
- 用途：通话录音可以用于证明您丈夫与“小三”之间的不正当关系，以及可能涉及的财产转移、情感交流等事实。
转账记录：
- 法律效力：转账记录是银行或支付平台提供的交易凭证，具有较高的法律效力。它可以直接证明资金的流动情况，包括转账时间、金额、收款方等信息。
- 用途：转账记录可以用于证明您丈夫向“小三”转移财产的事实，这在离婚财产分割或追回夫妻共同财产时尤为重要。
开房录音：
- 法律效力：与通话录音类似，开房录音的法律效力也取决于其取得方式。如果录音是在未经对方同意的情况下秘密录制，且涉及对方隐私，可能被视为非法证据。但如果录音是在合法、公开的情况下录制，且内容真实、清晰，则可能具有法律效力。不过，在实际操作中，开房录音的证明力可能相对较弱，因为它只能证明双方在同一时间出现在同一地点，而不能直接证明不正当关系。
- 用途：开房录音可以作为辅助证据，与其他证据一起证明您丈夫与“小三”之间的不正当关系。
二、起诉“小三”的法律依据与可能途径
侵犯配偶权：
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，夫妻之间有相互忠诚的义务。如果“小三”明知您丈夫已婚仍与其保持不正当关系，可能构成对您配偶权的侵犯。
- 可能途径：您可以以侵犯配偶权为由，向法院提起诉讼，要求“小三”承担侵权责任，如停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。但需要注意的是，此类诉讼在司法实践中可能面临一定难度，因为配偶权的具体范围和赔偿标准尚无明确法律规定。
追回夫妻共同财产：
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，归夫妻共同所有。如果“小三”接收了您丈夫转移的夫妻共同财产，您有权要求其返还。
- 可能途径：您可以以追回夫妻共同财产为由，向法院提起诉讼，要求“小三”返还非法所得。在此过程中，转账记录等证据将发挥重要作用。
三、建议与注意事项
- 收集更多证据：除了通话录音、转账记录和开房录音外，您还可以尝试收集其他证据，如短信、微信聊天记录、照片、视频等，以形成完整的证据链。
- 咨询专业律师：由于涉及法律程序和证据规则，建议您在起诉前咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。我可以为您提供专业的法律咨询和诉讼代理服务。
- 注意证据合法性：在收集证据时，请确保您的行为合法合规，避免侵犯他人隐私权等合法权益。否则，即使证据本身真实有效，也可能因取得方式不合法而被法院排除。
如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。