结论：在婚姻关系存续期间，若老公未经妻子同意将夫妻共同财产赠与小三，且你手中的开房和转账记录真实有效，你可以在一定条件下通过法律途径追究小三的责任，但通常不能直接让小三“坐牢”，主要是通过民事诉讼要求返还财产。下面我从几个方面为你详细分析：

一、民事层面：可以起诉要求返还财产

1. 夫妻共同财产与平等处理权

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产。夫妻对共同财产享有平等的处理权。一方未经另一方同意，擅自处分共同财产的行为，侵犯了另一方的合法权益。
   • 若老公未经你同意，擅自将夫妻共同财产赠与小三，这种赠与行为因侵犯了你的财产权益而可能被认定无效。

2. 转账记录的法律效力

   • 转账记录作为书证的一种，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，可以作为证据使用。但必须确保其真实性、完整性，并能证明转账行为的实际发生及其性质（如赠与）。
   • 开房记录虽然不能直接证明财产赠与，但可以作为老公与小三存在不正当关系的辅助证据，增强案件的可信度和说服力。

3. 起诉小三的法律依据与程序

   • 法律依据：若转账使用的是夫妻共同财产，且未用于家庭日常生活需要，该行为可能违反了《中华人民共和国民法典》关于夫妻共同财产管理的规定。此时，你有权起诉小三，要求返还财产。若转账行为违背了公序良俗，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该民事法律行为无效。你可基于此起诉小三，请求法院确认转账行为无效，并要求返还财产。
   • 起诉程序：
     • 证据收集：除了转账记录和开房记录外，还应尽可能搜集其他相关证据，如聊天记录、照片、购买凭证等，以形成完整的证据链，证明转账的性质是赠与且款项来源于夫妻共同财产。
     • 撰写起诉状：起诉状应包含原告与被告的基本信息、诉讼请求（明确要求被告返还的转账金额及利息等）、事实与理由（详细阐述老公给小三转账的事实经过、违反法律规定的情况以及对原配造成的损害）等内容。
     • 立案与审理：向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，法院经审查符合立案条件的，会予以受理，并安排开庭审理。双方进行举证、质证、辩论等环节，法院最终会根据事实和法律作出判决。

二、刑事层面：通常不能直接让小三“坐牢”，但特定情形下可能涉及刑事犯罪

1. 重婚罪

   • 若小三明知你老公有配偶而与之以夫妻名义共同生活，或者你老公同时与小三登记结婚，那么小三和你老公都可能构成重婚罪，可处二年以下有期徒刑或者拘役。
   • 但转账记录和开房记录本身难以直接证明重婚行为，需要有充分证据证明他们存在以夫妻名义共同生活或登记结婚的事实。

2. 其他刑事犯罪

   • 除非有证据表明小三通过威胁、欺诈等手段迫使你老公转账，且达到一定金额，可能构成敲诈勒索罪、诈骗罪等犯罪。但这需要满足严格的犯罪构成要件，并且转账记录只是证据的一部分，还需有其他证据佐证。
   • 如果转账的资金来源涉及违法犯罪，如贪污、受贿等非法所得，且小三明知资金性质仍接受转账，那么小三可能涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得等罪名，经司法机关认定后可能会面临刑事处罚。

3. 拒不执行判决、裁定罪

   • 如果你起诉要求返还转账款项，并且法院判决小三返还后，小三有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，也会面临刑事处罚。

三、注意事项与建议

1. 个人财产与共同财产的区分

   • 若转账的钱是你老公的个人财产（如婚前财产或婚后约定为个人所有），则你通常不能起诉小三要求返还。

2. 诉讼时效

   • 一般情况下，此类案件的诉讼时效为三年，从你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果超过诉讼时效期间再起诉，可能会面临丧失胜诉权的风险。

3. 财产保全

   • 为了防止小三在诉讼期间转移、隐匿财产，导致判决生效后难以执行，你可以在起诉时向法院申请财产保全措施，冻结小三的相关银行账户或其他财产。

总结与建议：发现老公给小三转账和开房后，你应首先通过民事诉讼途径要求小三返还受赠的夫妻共同财产。在诉讼过程中，你需提供充分的证据证明转账行为及款项性质。若涉及特定刑事犯罪情形，如重婚、敲诈勒索、诈骗或资金来源非法等，你可向公安机关报案，由司法机关依法处理。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。