签订劳动合同中途离职，用人单位通常无权扣除劳动者工资，但具体需结合实际情况分析。以下是从不同角度的详细解答：
一、不会扣工资的情况
合法程序离职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日（试用期为三日）以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在此情况下，若劳动者无违反劳动合同约定的行为，如未完成工作交接等，用人单位应正常结算并支付工资，不得随意克扣。
- 举例：劳动者提前30天提交书面辞职申请，并按照公司规定完成工作交接，用人单位就应在离职时结清所有工资，包括基本工资、绩效工资、奖金等。
无过错离职：
- 劳动者在离职过程中未给用人单位造成任何实际经济损失，且已按照法定程序或合同约定履行了离职手续，用人单位无权克扣工资。
二、可能会扣工资的情况
未经提前通知擅自离职：
- 若劳动者未经提前通知擅自离职，导致用人单位产生实际损失，如招聘替代人员的费用、生产延误等，用人单位有权要求劳动者赔偿损失。在赔偿范围内，用人单位可从劳动者工资中扣除相应金额，但扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
- 举例：劳动者因个人原因突然离职，导致公司需要紧急招聘替代人员，产生了额外的招聘费用，这部分费用在合理范围内可以从劳动者工资中扣除，但扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
违反劳动合同约定：
- 如劳动合同中有关于中途离职扣工资的特别约定，且该条款合法有效（即双方真实意思表示、不违反法律强制性规定），则双方应按照合同约定执行。但同样地，扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
- 劳动者违反保密协议或竞业限制约定，给用人单位造成商业秘密泄露或竞争利益损失等情况，用人单位也有权要求合理赔偿，并从工资中扣除。
- 举例：劳动合同中约定，若劳动者在服务期内提前离职，需支付一定比例的违约金。若该约定合法有效，且劳动者确实提前离职，则用人单位有权从工资中扣除相应违约金，但扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
三、其他注意事项
工资结算：
- 无论劳动者是否提前通知用人单位离职，用人单位都应根据劳动者实际提供的劳动天数来计算工资，并在离职时一次性结清。
维权途径：
- 若用人单位无故克扣劳动者工资，劳动者可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的合法权益。
四、特殊情形下的工资处理
- 试用期辞职：劳动者在试用期内只需提前三日通知用人单位即可解除劳动合同，同样不应被克扣工资。
- 服务期约定：若劳动合同中约定了服务期且用人单位提供了专项培训费用，劳动者违反服务期约定可能需要支付违约金，但这与工资扣除是两个不同的概念。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位不得再要求劳动者支付其他费用。
总结来说，劳动合同中途离职是否会扣工资，关键在于劳动者离职的原因、是否给用人单位造成损失以及劳动合同中的具体约定。劳动者应依法离职并履行相应义务，以避免不必要的工资扣除风险。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，不得随意克扣劳动者工资。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。