非法用工单位与劳动者之间并不构成合法的劳动关系，但劳动者的权益仍受法律保护。以下是对这一问题的详细分析：

一、非法用工的定义与特征

非法用工指的是用人单位在无营业执照或未经依法登记、备案的情况下，或者在被吊销营业执照、撤销登记、备案后仍招用劳动者进行生产经营的行为。这包括不具备用工主体资格的单位招用劳动者，以及具备用工主体资格的用人单位招用童工等情形。这种用工形式违反了劳动法律法规的规定，因此不具备合法劳动关系的法律基础。

二、非法用工与劳动关系的区别

1. 主体资格：合法的劳动关系要求用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格。而在非法用工中，用工单位因缺乏合法的经营资格，不具备《劳动法》和《劳动合同法》规定的用人单位主体资格。
2. 法律关系性质：劳动关系是用人单位与劳动者之间依法确立的劳动过程中的权利义务关系。非法用工则由于用工单位的非法性，无法形成合法的劳动关系，但双方之间仍存在事实上的用工关系，即劳动者提供了劳动，单位接受了劳动成果。
3. 权利义务：在劳动关系中，用人单位和劳动者享有各自的权利和义务，如签订劳动合同、支付劳动报酬、提供劳动条件、缴纳社会保险等。在非法用工中，由于用工主体不具备合法资格，双方无法形成有效的劳动合同关系，劳动者的权益往往难以得到保障。

三、非法用工中的权益保障

尽管非法用工不构成合法的劳动关系，但劳动者的权益并未因此丧失保护。法律针对非法用工制定了相应的规定来保障劳动者的权益，如《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》。该办法规定，非法用工单位必须向伤残职工或者死亡职工的近亲属、伤残童工或者死亡童工的近亲属给予一次性赔偿，赔偿标准不得低于《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇。

四、非法用工争议的解决途径

虽然非法用工不属于劳动关系，但由此引发的伤亡争议仍然可以通过劳动争议处理途径来解决。根据相关规定，伤残职工或者死亡职工的近亲属、伤残童工或者死亡童工的近亲属就赔偿数额与非法用工单位发生争议的，可以按照劳动争议处理的有关规定处理，确保劳动者的合法权益得到有效维护。

五、法律责任与风险提示

1. 行政责任：对于非法用工的单位或个人，劳动行政部门将按照相关法律规定进行处罚，如责令改正、罚款等。
2. 民事责任：非法用工造成劳动者损害的，用人单位或个人应当承担赔偿责任，包括医疗费、护理费、伤残赔偿金等。
3. 风险提示：对于劳动者而言，应谨慎选择用人单位，确保其具备合法的用工主体资格，以保障自身权益。对于用人单位而言，应严格遵守法律法规，办理合法的登记注册手续，避免非法用工带来的法律风险和经济损失。

总结与建议：非法用工单位与劳动者之间并不构成合法的劳动关系，但劳动者的权益仍受法律保护。在遭遇非法用工时，劳动者应积极寻求法律援助，通过合法途径维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。