若保安公司未安排休息，员工可依据具体情况主张加班工资或要求补休，若公司拒不履行则可通过劳动仲裁维权。以下从不同角度详细说明：

1. 休息权与加班工资的法律依据

根据《劳动法》第三十八条，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日；第四十一条规定，因生产经营需要安排加班的，需与工会和劳动者协商，且每日不得超过1小时（特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。若保安公司未安排休息且未支付加班工资，则涉嫌违法。

加班工资计算标准：

• 工作日加班：不低于工资的150%；
• 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
• 法定节假日加班：不低于工资的300%。

2. 维权路径与证据收集

若公司未支付加班工资或拒绝补休，员工可按以下步骤维权：

1. 与公司协商：要求公司支付加班工资或安排补休，并保留书面沟通记录（如邮件、聊天记录）。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队举报，要求公司整改并支付赔偿。
3. 申请劳动仲裁：若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班工资、经济补偿等权益。

关键证据：

• 劳动合同（证明劳动关系及工资标准）；
• 考勤记录（如打卡记录、排班表）；
• 加班通知或工作安排记录（如微信通知、邮件）；
• 工资条（证明未支付加班工资）。

3. 特殊情况说明

• 综合计算工时制：若保安岗位经审批实行综合计算工时制，则需以周期内总工时判断是否超标。若总工时超过法定标准，仍需支付加班工资。
• 不定时工时制：若岗位经审批实行不定时工时制，则不适用加班工资规定，但公司仍需保障员工休息权。

4. 公司拒不履行的后果

若公司被认定违法，可能面临：

• 支付拖欠的加班工资及50%-100%的赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）；
• 劳动行政部门责令改正，逾期不改的处以罚款（《劳动保障监察条例》第三十条）。

建议：若您遇到此类问题，可先整理相关证据，再与公司协商或向劳动部门投诉。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程。