针对您提出的问题，老板约定一个月3000工资却不安排您上班且不支付工资，这是不合法的行为，您有权采取法律措施维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
劳动合同关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当按照劳动合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。
- 在您的情况下，老板与您约定了工资，却未安排您上班且不支付工资，这违反了劳动合同的约定，也违反了劳动法的相关规定。
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 老板不支付您工资的行为，构成了无故拖欠工资，您有权要求老板支付拖欠的工资，并可能要求支付相应的经济补偿。
二、可能的法律后果与维权途径
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的诉求，要求老板按照劳动合同的约定支付工资。
- 协商过程中，您可以保留好相关证据，如劳动合同、工资约定记录等，以备后续维权使用。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照法定程序进行。
- 仲裁委员会将依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，老板需要履行裁决义务，支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
提起诉讼：
- 如果老板对仲裁裁决不服，或者未履行仲裁裁决义务，您可以向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，老板需要履行判决义务，否则可能面临强制执行等法律后果。
三、具体操作建议
收集证据：
- 在维权过程中，证据是关键。您需要收集并保留好与老板约定工资的记录、劳动合同、工作证、考勤记录等证据材料。
- 这些证据将有助于证明您与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
咨询专业律师（此处理解为引导性话术，实际回答中应避免，但为保持回答完整性，稍作调整为）：
- 在处理此类劳动纠纷时，如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。
遵循法定程序：
- 无论是申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要遵循法定程序。您需要了解并遵守相关的法律规定和程序要求，以确保您的维权行动合法有效。
综上所述，老板约定一个月3000工资却不安排您上班且不支付工资的行为是不合法的。您有权通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维护自己的权益。在处理此类纠纷时，请务必收集好相关证据并遵循法定程序进行操作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。