结论：酒店前台上一休一晚上休息不够8小时是否合法，需根据具体的工作时间安排、劳动强度以及是否符合劳动法关于工作时间和休息休假的规定来判断。

分析说明：

1. 工作时间与休息休假的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。同时，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。
   • 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的岗位，虽然工作时间安排可能更为灵活，但用人单位仍需确保劳动者的平均工作时间不超过法定标准，并保障劳动者的休息休假权利。

2. 上一休一工作制的合法性判断：

   • 如果酒店前台的上一休一工作制意味着劳动者在一天内工作超过8小时（例如，从早上8点工作到晚上8点，然后休息一天），但整体上平均每周工作时间不超过44小时，且用人单位已依法申请并获得了不定时工作制或综合计算工时工作制的审批，那么这种工作制可能是合法的。但这种情况下，劳动者在连续工作期间应享有适当的休息时间，如午休等。
   • 如果酒店前台的上一休一工作制导致劳动者在连续工作期间（如一个班次内）无法获得足够的休息时间，或者整体上平均每周工作时间超过了44小时，那么这种工作制可能违反了劳动法的规定。

3. 晚上休息不够8小时的合法性判断：

   • 晚上休息不够8小时本身并不直接决定工作制的合法性，而是需要结合具体的工作时间安排和劳动强度来判断。如果劳动者在晚上休息不足8小时的情况下，仍然能够在第二天的工作中保持正常的劳动能力和效率，且整体上符合劳动法关于工作时间和休息休假的规定，那么这种休息安排可能是可接受的。
   • 然而，如果晚上休息不足8小时导致劳动者在第二天的工作中出现疲劳、注意力不集中等情况，影响了工作质量和安全，或者整体上违反了劳动法关于工作时间和休息休假的规定，那么这种休息安排就是不合法的。

法律建议：

• 如果您作为酒店前台的员工，认为自己的工作时间安排或休息休假权利受到了侵害，建议您首先与用人单位进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
• 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动争议仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 在某些特殊情况下，如酒店业务繁忙、突发事件等，用人单位可能需要临时调整劳动者的工作时间安排。但这种情况下，用人单位仍需遵守劳动法关于工作时间和休息休假的规定，并尽可能保障劳动者的合法权益。例如，可以安排劳动者加班并支付加班费，或者提供调休等补偿措施。

行动指南：

• 如果您对酒店前台的工作时间安排或休息休假权利有疑问或担忧，建议您及时咨询专业律师或相关劳动法律机构，以获取更具体、更专业的法律建议和指导。
• 同时，您也可以关注自己的劳动合同、工作制度等相关文件，了解自己的权利和义务，以便在必要时维护自己的合法权益。

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