结论：针对您描述的“投资合伙开店，但对方把另一方投资资金私吞”的情况，这很可能构成侵占或诈骗等违法行为，您有权通过法律途径追回损失并追究对方的法律责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律定性
侵占行为：
- 如果双方已经签订了合伙协议，且明确约定了投资资金的使用和管理方式，对方却擅自将资金私吞，这很可能构成对合伙财产的侵占。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在此情况下，您有权要求对方返还资金，并可能追究其刑事责任。
诈骗行为：
- 如果对方在合伙过程中，通过虚构事实、隐瞒真相等手段，诱使您投入资金，然后私吞资金，这可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。对于诈骗行为，您同样有权要求对方返还资金，并追究其刑事责任。
二、法律建议
收集证据：
- 首先，您需要收集所有与投资合伙相关的证据，包括合伙协议、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明您的投资事实以及对方的违法行为。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求其返还资金并承担相应的法律责任。如果对方愿意配合，这可能是最快捷、最经济的解决方式。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。同时，您也可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还资金并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的主张。
三、可能后果
刑事责任：
- 如果对方的行为被认定为侵占或诈骗等犯罪行为，其可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
民事责任：
- 无论对方是否承担刑事责任，您都有权要求其承担民事责任，即返还资金并赔偿损失。如果对方拒不履行，您可以申请法院强制执行。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 及时咨询专业律师，以便更好地了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。