核心结论：被包工头辞退后，您有权要求结清工资，并可根据具体情况主张经济补偿或赔偿。以下是具体分析和建议：

1. 工资结算问题

根据《劳动法》第五十条及《保障农民工工资支付条例》第三条，无论劳动关系是否存续，包工头（或用人单位）必须按时足额支付劳动报酬。

• 操作建议：
  
  • 立即与包工头核对已工作天数及应发工资，要求书面结算单（注明工作日期、工资金额、支付时间）。
    
  • 若包工头拖延或拒付，可向当地劳动监察大队投诉（拨打12333），或直接向法院申请支付令（需提供欠薪证据，如考勤记录、工资条、证人证言等）。
    
  • 若包工头失联，可要求总承包单位（如建筑公司）承担连带支付责任（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。

2. 辞退合法性及补偿问题

需分情况判断包工头辞退是否合法：

• 若辞退合法（如您存在严重违纪、不能胜任工作等）：
  包工头无需支付经济补偿，但仍需结清工资。
  
• 若辞退违法（如无合法理由、未提前通知等）：
  您可主张赔偿金，标准为经济补偿的2倍（经济补偿按工作年限计算，每满1年支付1个月工资，不满6个月支付0.5个月工资）。
  
  • 操作建议：
    
    • 要求包工头出具书面辞退通知，注明辞退理由。
      
    • 若包工头拒绝，可收集证据（如录音、聊天记录、证人证言）证明其违法辞退，向劳动仲裁委申请仲裁。

3. 劳动关系认定问题

若您与包工头未签订书面合同，可能影响维权：

• 关键证据：考勤记录、工资支付记录、工作证、工友证言等。
  
• 法律适用：
  
  • 若您直接受雇于包工头，且包工头不具备用工主体资格（如无营业执照），则实际用工单位（如建筑公司）需承担用工主体责任（《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条）。
    
  • 若包工头挂靠建筑公司，可同时追究包工头和建筑公司的责任。

4. 维权途径

• 协商：优先与包工头、总承包单位协商解决。
  
• 投诉：向当地劳动监察大队投诉（快速处理欠薪问题）。
  
• 仲裁/诉讼：若协商、投诉无果，可在1年内向劳动仲裁委申请仲裁，对仲裁结果不服的可向法院起诉。

温馨提示：维权时务必保留证据（如工作记录、沟通记录、欠薪凭证等），并注意时效（劳动仲裁时效为1年）。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。