针对您提出的“工会发放月饼因员工离职未发放完怎么处理”的问题，这虽然不直接涉及工资发放的法律纠纷，但我们可以从类似劳动权益处理的角度来给出一些建议。

首先，要明确的是，工会发放的月饼通常被视为一种员工福利，而非工资的一部分。然而，即便如此，在处理这类福利发放问题时，也应遵循公平、公正和合理的原则。

对于因员工离职而未发放完的月饼，工会或企业可以考虑以下几个处理方式：

1. 保留并记录：

   • 将未发放的月饼进行妥善保存，并记录下数量、种类等信息。
   • 同时，记录下因离职而未领取月饼的员工名单及其离职时间。

2. 沟通协商：

   • 与离职员工进行沟通，了解他们是否愿意在离职后领取月饼（如果月饼的保存期限允许）。
   • 如果员工表示愿意领取，可以安排一个合适的时间和地点进行发放。
   • 如果员工表示不愿意领取或无法领取，可以询问他们是否同意将月饼转赠给其他在职员工或作为工会活动的物资。

3. 合理分配或处理：

   • 如果离职员工均表示不愿意或无法领取月饼，且月饼的保存期限即将到期或已过期，工会可以考虑将月饼合理分配给其他在职员工，或者作为工会活动的奖品、慰问品等。
   • 如果月饼数量较多，且无法在短期内合理分配完毕，也可以考虑与供应商协商退换货，或者将月饼捐赠给需要帮助的群体（如养老院、孤儿院等），以体现企业的社会责任感。

4. 完善制度：

   • 针对此类情况，工会或企业可以制定更加完善的福利发放制度，明确在员工离职时福利的处理方式，以避免类似情况的再次发生。
   • 例如，可以在制度中规定，离职员工在离职前有权领取其应得的福利，或者将未领取的福利以某种形式（如积分、代金券等）进行折算，供员工在未来使用。

5. 法律合规：

   • 在处理过程中，要确保所有操作都符合相关法律法规的要求，避免因处理不当而引发劳动争议或法律纠纷。

综上所述，对于因员工离职而未发放完的月饼，工会或企业应通过沟通协商、合理分配或处理、完善制度以及确保法律合规等方式来妥善处理。这样既能体现企业对员工的关怀和尊重，也能维护企业的良好形象和声誉。