胁迫签辞职书，是可以申请仲裁撤销的。以下从法律背景、申请撤销的条件、申请撤销的流程以及可能的法律后果几个方面，为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，属于劳动争议的范畴，可以申请劳动仲裁。而胁迫签订辞职书，显然属于因解除劳动合同而产生的争议，因此劳动者有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

申请撤销的条件

要申请撤销因胁迫而签订的辞职书，你需要满足以下条件：

1. 存在胁迫行为：你需要提供证据证明，在签订辞职书时，受到了用人单位或其他相关方的胁迫，如威胁、恐吓等。
2. 辞职书非真实意愿：你需要表明，辞职书并非你的真实意愿，而是由于胁迫而被迫签订的。
3. 及时申请仲裁：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要在发现被胁迫签订辞职书后，及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间。

申请撤销的流程

1. 准备证据：收集并整理能够证明你被胁迫签订辞职书的证据，如录音、录像、证人证言等。
2. 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
3. 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的通知，参加仲裁庭审，陈述事实、提供证据，并接受仲裁委员会的询问和调查。
4. 等待仲裁结果：仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。如果裁决支持你的请求，那么辞职书将被撤销。

可能的法律后果

1. 辞职书被撤销：如果仲裁委员会认定你确实是被胁迫签订辞职书的，那么辞职书将被撤销，你将继续履行与用人单位的劳动合同。
2. 用人单位承担责任：如果用人单位被认定存在胁迫行为，那么它可能需要承担相应的法律责任，如赔偿你的经济损失、恢复你的工作等。
3. 仲裁不成功：如果仲裁委员会认为你提供的证据不足或无法证明你被胁迫签订辞职书，那么你的仲裁请求可能会被驳回。在这种情况下，你可以考虑通过法律诉讼等途径进一步维护自己的权益。

建议：在申请仲裁前，你可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。同时，在整个过程中，你都要注意保留和收集相关证据，以便在仲裁或诉讼中能够有力地证明自己的主张。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。