劳动者应当先申请劳动仲裁，且一般将总公司列为被申请人；若对仲裁结果不服，再向法院起诉，同样可将总公司列为被告。以下从不同角度为您详细分析：

从法律主体角度分析

分公司虽然可以与劳动者签订劳动合同，但分公司不具有独立的法人资格，其民事责任由总公司承担。当分公司注销后，劳动者在维护自身劳动权益时，从法律主体上来说，总公司是合适的责任承担方。所以，在劳动仲裁阶段，劳动者应当将总公司列为被申请人，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

从劳动仲裁前置程序角度分析

根据我国相关法律规定，劳动争议需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，才可以向人民法院提起诉讼。这是劳动争议处理的一个基本原则，旨在通过相对简便、快速的仲裁方式解决大部分劳动纠纷，减轻法院的诉讼压力。因此，在分公司注销的情况下，劳动者不能直接跳过劳动仲裁程序向法院起诉，而应当先申请劳动仲裁。

从仲裁和诉讼的流程角度分析

• 劳动仲裁流程：
  • 劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁申请书应当载明劳动者的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等。
  • 劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，会在五日内作出是否受理的决定。如果受理，会在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人（总公司）。
  • 总公司在收到仲裁申请书副本后，应在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。
  • 仲裁庭会在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。仲裁庭会先行调解，调解不成则作出裁决。
• 诉讼流程（若对仲裁结果不服）：
  • 劳动者对劳动仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在起诉时，应提交起诉状及相关证据材料，将总公司列为被告。
  • 人民法院在收到起诉状后，会在七日内决定是否立案。如果立案，会通知双方当事人，并安排开庭审理。
  • 法院经过审理后，会作出判决。如果一方当事人不服一审判决，可以在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。

实际案例参考角度

在实践中，有很多类似分公司注销后劳动者维权的情况。例如，某公司的分公司与劳动者签订了劳动合同，后来分公司因经营不善注销。劳动者按照规定先申请了劳动仲裁，将总公司列为被申请人。仲裁庭经过审理，支持了劳动者的部分仲裁请求。总公司对仲裁结果不服，向法院提起了诉讼。法院经过一审、二审，最终维持了仲裁庭的部分裁决结果，判决总公司承担相应的责任。这个案例说明，在分公司注销的情况下，劳动者通过劳动仲裁和诉讼程序维护自身权益是可行的。

建议：劳动者在遇到分公司注销的情况时，要及时收集和保存与劳动关系相关的证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证等，以便在劳动仲裁和诉讼过程中维护自己的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。