结论概述：员工离职后仍在公司帮忙，公司支付报酬的方式需根据双方的具体约定和实际情况来确定，同时需确保支付方式合法合规，以规避潜在的法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、明确双方关系与约定
劳务关系确认：
- 员工离职后，若与公司继续存在劳务关系（即非劳动关系），则双方应明确劳务内容、报酬标准、支付方式等，并签订书面劳务合同或协议。
- 劳务合同或协议中应明确约定报酬的支付方式、时间、金额等，以确保双方权益。
劳动关系排除：
- 若员工已正式离职，且未与公司签订新的劳动合同或协议，则双方不再构成劳动关系。此时，公司若需员工提供劳务，应明确为劳务关系，并避免使用“工资”等可能引发劳动关系误解的词汇。
二、报酬支付方式与合规性
支付方式选择：
- 公司可根据实际情况选择现金、银行转账、支付宝、微信等支付方式支付报酬。
- 无论选择何种支付方式，均应确保支付记录清晰、可追溯，以便在发生纠纷时提供证据。
合规性要求：
- 报酬支付应符合国家税收法律法规的规定，公司应依法代扣代缴个人所得税。
- 报酬支付应避免涉及非法用工、偷税漏税等违法行为，以免引发法律责任。
三、法律责任规避与风险防控
避免劳动关系误解：
- 公司应明确与离职员工的劳务关系，避免使用可能引发劳动关系误解的词汇和表述。
- 若双方存在争议，应及时协商解决，或寻求法律途径解决，以避免纠纷升级。
合同或协议履行：
- 双方应严格按照劳务合同或协议的约定履行各自义务，确保报酬支付、劳务提供等事项的顺利进行。
- 若一方违约，另一方有权要求违约方承担违约责任，并可通过法律途径维护自身权益。
证据保留与举证：
- 公司应妥善保留与离职员工劳务关系相关的所有证据，包括劳务合同或协议、支付记录、工作记录等。
- 在发生纠纷时，这些证据将有助于公司证明自身权益，并降低举证难度。
四、特殊情况处理
临时帮忙与一次性报酬：
- 若离职员工仅为公司提供临时帮忙服务，且双方约定为一次性报酬，则公司可在服务完成后一次性支付报酬。
- 此时，双方可签订简单的劳务协议或确认书，明确劳务内容、报酬金额及支付方式等。
长期劳务合作：
- 若离职员工与公司存在长期劳务合作关系，则双方应签订详细的劳务合同或协议，明确合作期限、劳务内容、报酬标准及支付方式等。
- 长期劳务合作中，公司应定期评估劳务效果，并根据实际情况调整报酬标准或合作方式。
进一步建议：为确保公司支付报酬的合法性和合规性，并有效规避法律责任，建议公司在与离职员工建立劳务关系前，咨询专业律师或法律顾问的意见。同时，在劳务关系存续期间，公司应定期与离职员工沟通，确保双方对劳务内容、报酬标准等事项达成一致意见。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。