核心结论：在工地没有合同和证据的情况下讨薪赔偿确实存在较大难度，但并非完全无计可施，可通过收集间接证据、寻求行政帮助、申请法律援助等途径尝试解决。以下为具体分析：
- 收集间接证据
- 工作痕迹：尽管没有正式合同，但可以努力收集能证明在工地工作过的相关痕迹。比如工作期间的工作服、安全帽，上面可能带有工地标识或公司名称；工作证、出入证，这些证件是进入工地的凭证，能间接证明与工地存在劳务关系；还有工作过程中使用的工具，若工具是工地统一发放或特定用于该工地项目的，也能作为证据之一。
- 证人证言：寻找一起在工地工作的工友，让他们出具书面证言或者出庭作证，证明你在该工地工作的时间、工作内容以及工资待遇等情况。工友的证言在法律上具有一定的证明力，尤其是多位工友的证言相互印证时，更能增强可信度。
- 沟通记录：查看自己与工地负责人、包工头等之间的沟通记录，如短信、微信聊天记录、通话录音等。在这些记录中，对方可能会提及工作安排、工资发放等关键信息，这些都可以作为证明劳务关系和讨薪的证据。例如，微信聊天记录中对方说“这个月工资过几天发给你”，这样的内容就能直接证明对方承认拖欠工资。
- 寻求行政帮助
- 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构。你可以向当地劳动监察大队投诉，详细说明自己在工地工作但未签订合同、被拖欠工资的情况。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，要求其提供相关用工资料，如工资发放记录、考勤表等。如果用人单位存在违法行为，劳动监察部门会责令其限期支付工资，并可能对其进行行政处罚。
- 申请劳动仲裁：虽然缺乏书面合同，但只要能收集到一定的证据证明存在事实劳动关系，就可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，对是否存在劳动关系、是否拖欠工资等事实进行认定，并作出裁决。如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
- 申请法律援助
- 符合条件可申请：如果你经济困难，无力承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派专业的律师为你提供免费的法律服务，包括代理诉讼、仲裁等。律师会帮助你收集证据、撰写法律文书、参与庭审等，提高讨薪的成功率。
- 准备申请材料：申请法律援助时，需要准备一些相关材料，如身份证、户口本、经济困难证明等。经济困难证明一般由当地的民政部门、居委会或村委会出具，证明你的家庭经济状况符合法律援助的条件。
在处理这类问题时，要保持冷静和理性，通过合法合理的途径维护自己的权益。如果在这个过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。