结论：仅根据您目前提供的信息，不能直接判定该行为属于合同诈骗，但该合同可能存在重大误解或欺诈的嫌疑，需要进一步收集证据来明确。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同诈骗的构成要件

合同诈骗是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。其构成要件主要包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人从一开始就意图通过签订合同来骗取对方的财物，而非真正履行合同。
2. 客观方面：在签订、履行合同过程中，采取了虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段。例如，虚构合同标的、伪造合同文件、隐瞒重要事实等。
3. 结果方面：骗取了对方当事人的财物，且数额较大。

二、您的情况分析

1. 合同内容与实际不符：

   • 您签订的饭店转让合同中明确标注了面积为370平米，且有产权的部分为200平米，但实际转让费是基于何种面积或条件计算得出的，合同中并未明确说明。如果转让费12万是基于370平米的面积计算，而实际有产权的只有200平米，那么合同中可能存在对关键信息的隐瞒或误导。
   • 如果出让方在签订合同时故意隐瞒了饭店实际面积与合同标注面积不符的事实，或者虚构了饭店的某些条件（如装修、设备等），以诱使您签订合同并支付转让费，那么这种行为可能构成欺诈。

2. 非法占有目的的判断：

   • 要判断出让方是否具有非法占有的目的，需要考察其在签订合同前后的行为表现。例如，是否在收到转让费后立即消失、是否拒绝履行合同中的其他义务（如协助办理过户手续、提供必要的经营支持等）、是否将转让费用于非法活动等。
   • 如果出让方在收到转让费后表现出明显的逃避、拒绝履行合同或挥霍转让费等行为，那么其可能具有非法占有的目的。

3. 证据收集与法律救济：

   • 为了证明出让方是否存在欺诈行为，您需要收集相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录、现场照片或视频等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
   • 如果您认为出让方存在欺诈行为，您可以先尝试与对方协商解决。如果协商无果，您可以向当地的市场监管部门投诉或向法院提起诉讼，要求撤销合同、返还转让费并赔偿损失。

三、建议与风险提示

1. 谨慎签订合同：

   • 在签订任何合同之前，请务必仔细阅读合同条款，确保对合同内容有充分的理解。特别是对于关键信息（如面积、价格、付款方式、违约责任等），一定要在合同中明确约定。

2. 及时收集证据：

   • 在合同履行过程中，请注意保留相关证据，如付款凭证、沟通记录、现场照片或视频等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您在合同履行过程中遇到任何问题或纠纷，请及时咨询专业律师。律师将根据您的具体情况提供法律建议和帮助，协助您维护自己的合法权益。

如果您有进一步的疑问或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。