结论：个人私自更改食品日期并赠送他人的行为存在法律风险，不建议这样做。以下从不同角度进行分析：

1. 食品安全角度：

   • 食品的生产日期和保质期是消费者判断食品是否安全可食用的重要依据。私自更改日期可能导致他人误食过期食品，从而引发食品安全问题，如食物中毒等。这种行为可能违反《中华人民共和国食品安全法》中关于食品标签和标识的规定，面临行政处罚。

2. 民事法律责任角度：

   • 如果因赠送更改日期的食品导致他人健康受损，赠送者可能需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

3. 刑事法律责任角度：

   • 在极端情况下，如果私自更改食品日期的行为被认定为生产、销售不符合安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。

建议：

• 不要私自更改食品的生产日期或保质期，这是不合法且不道德的行为。
• 如果想要赠送食品，应确保食品在保质期内，并保留原始的生产日期和保质期标签。
• 如果对食品的日期有疑问或需要延长食品的保存期限，应咨询专业的食品保存或处理机构，而不是私自更改日期。

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