房东提供假水表数据多收水费，这一行为确实属于违法。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》合同编中关于租赁合同的规定，房东有义务按照约定提供符合使用条件的房屋及附属设施，并保证其正常使用。水表作为房屋附属设施的一部分，房东有责任确保其准确计量。
- 若房东故意提供假水表数据，导致租客多支付水费，这实际上构成了对租客财产权的侵害，违反了诚实信用原则和公平原则。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定（虽主要针对消费者与经营者，但原理相通）：
- 消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。
- 房东作为提供房屋租赁服务的一方，若通过提供假水表数据来多收水费，可视为对租客公平交易权的侵害。
法律后果与责任
民事责任：
- 房东需退还多收的水费，并可能需赔偿租客因此遭受的其他损失，如因纠纷产生的误工费、交通费等。
- 若房东的行为构成欺诈，租客还有权要求房东按照《民法典》中关于欺诈的规定承担惩罚性赔偿责任。
行政责任（若情节严重）：
- 若房东的行为被认定为欺诈或扰乱市场秩序，相关行政部门（如市场监督管理局）可能对其处以罚款、警告等行政处罚。
刑事责任（极端情况下）：
- 若房东通过提供假水表数据等手段，长期、大量地骗取租客财物，且数额较大，可能构成诈骗罪，需承担刑事责任。不过，这种情况较为极端，一般房产租赁纠纷中较少涉及。
实际建议与行动
收集证据：
- 租客应首先收集相关证据，如水表照片、水费缴纳记录、与房东的沟通记录等，以证明房东存在提供假水表数据的行为。
与房东协商：
- 在收集到足够证据后，租客可以尝试与房东进行协商，要求其退还多收的水费并赔偿损失。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 若协商无果，租客可以向当地法律援助机构寻求帮助，或直接向法院提起诉讼，要求房东承担相应的法律责任。
总结来说，房东提供假水表数据多收水费的行为不仅违反了法律规定，也损害了租客的合法权益。租客在遇到此类情况时，应积极收集证据，通过合法途径维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。