爷爷奶奶将购房合同更名到孙子名下，若涉及产权变更登记，爷爷奶奶原则上需要到现场；若不到现场，通常需办理公证委托手续。以下从不同情况展开说明：

1. 若涉及产权变更登记（如过户至孙子名下）

   • 根据《不动产登记暂行条例》及实施细则，不动产权利人（爷爷奶奶）申请转移登记时，原则上需本人到场办理。这是因为产权变更涉及重大财产权益，登记机构需核实权利人真实意愿，防止冒名顶替或欺诈行为。
   • 若爷爷奶奶因身体原因（如疾病、行动不便）无法到场，可委托他人代为办理，但需满足以下条件：
     • 办理公证委托书：委托书需经公证机构公证，明确授权范围（如代为签署文件、办理过户等）；
     • 委托书内容需具体：需载明房产信息、受托人身份信息、委托事项及期限等；
     • 受托人需携带公证委托书、双方身份证件、房产证等材料办理。

2. 若仅涉及购房合同更名（未办理产权登记）

   • 若购房合同尚未办理网签备案或产权登记，仅需开发商配合变更合同买受人，此时是否需要爷爷奶奶到场取决于开发商要求：
     • 部分开发商可能要求原合同买受人（爷爷奶奶）签署书面同意变更文件；
     • 若开发商允许委托办理，需提供授权委托书（是否需公证由开发商决定）；
     • 此类变更不产生物权效力，仅调整合同权利义务，后续仍需办理产权登记。

3. 特殊情形：赠与或继承

   • 若爷爷奶奶通过赠与方式将房产过户给孙子，需签订赠与合同并办理公证，同时缴纳契税等税费。赠与合同可委托他人代签，但需公证委托；
   • 若爷爷奶奶去世后房产由孙子继承，需办理继承公证或诉讼继承，此时爷爷奶奶已无法到场，但需提供死亡证明、亲属关系证明等材料。

风险提示：

• 未经公证的委托可能被登记机构或开发商拒绝，导致办理受阻；
• 委托他人办理时，需确保受托人诚信可靠，避免财产损失；
• 若涉及税费缴纳，需提前了解当地政策，避免因程序瑕疵产生额外费用。

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