结论：在违建且无卫生许可、消防许可证的食堂工作，是否能够获得赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及工伤赔偿和一般人身损害赔偿两种情况。
一、工伤赔偿角度
劳动关系确认：
- 首先，需要确认您与该食堂之间是否存在劳动关系。根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。若您与该食堂存在事实劳动关系，则有权享受工伤保险待遇。
工伤认定：
- 若您在工作中受到伤害，且该伤害被认定为工伤，那么您有权根据《工伤保险条例》的规定，享受工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴、一次性伤残补助金等。
- 然而，由于该食堂存在违建且无卫生许可、消防许可证的违法行为，这可能会影响工伤认定的过程。但违法性并不直接导致工伤认定的无效，只要伤害是在工作过程中发生的，且符合工伤认定的其他条件，仍有可能被认定为工伤。
赔偿主体：
- 若该食堂有用人单位主体资格（如个体工商户、企业等），则由该用人单位承担工伤保险责任。
- 若该食堂无用人单位主体资格（如个人经营且未注册），则可能由实际经营人或相关责任人承担赔偿责任。
二、一般人身损害赔偿角度
侵权责任：
- 若您在该食堂工作过程中受到伤害，且该伤害是由于食堂的违法行为（如违建、无卫生许可、消防许可证等）导致的，那么您可能有权根据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求食堂的实际经营人或相关责任人承担赔偿责任。
- 这种赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
赔偿难度：
- 由于该食堂存在违法行为，其经营可能不稳定，甚至可能面临被查处、关闭等风险。因此，在寻求一般人身损害赔偿时，可能会面临赔偿主体难以确定、赔偿能力有限等问题。
三、建议与行动
收集证据：
- 无论您选择哪种赔偿途径，都需要收集相关证据来证明您的伤害是在工作过程中发生的，以及该伤害与食堂的违法行为之间存在因果关系。这些证据可能包括医疗记录、工作证明、现场照片、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于法律问题复杂多变，且每个案件的具体情况都不同，因此建议您在采取任何行动之前，先咨询一位专业律师（即向我咨询，我专注于刑事辩护、房产纠纷领域，但也能就此类问题提供法律意见）。律师可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更具体的法律建议。
及时维权：
- 若您决定寻求赔偿，请务必及时行动。因为法律对诉讼时效有明确规定，超过时效可能会丧失胜诉权。
四、特殊情况说明
- 若您在该食堂工作是出于非法目的（如参与非法活动等），则可能无法获得法律保护。但根据您的描述，这种情况似乎并不存在。
- 若该食堂的违法行为已经导致您受到行政处罚或刑事处罚，那么这并不影响您寻求民事赔偿的权利。但需要注意的是，若您因自身违法行为导致伤害发生，则可能无法获得全额赔偿或甚至无法获得赔偿。