关于“在学校食堂干活摔倒了食堂是否要担责任”的问题，以下是我的详细分析：

结论前置：

在学校食堂干活摔倒，食堂是否需要承担责任，取决于摔倒的具体原因、食堂的管理责任以及摔倒者的行为等多个因素。若食堂存在管理上的疏忽或安全隐患导致摔倒，食堂需承担相应责任；若摔倒者自身存在疏忽或不当行为，也可能需承担部分或全部责任。

详细分析：

1. 摔倒者自身责任：

   • 若摔倒者因个人疏忽，如走路不稳、未注意地面情况或穿着不当（如穿高跟鞋在湿滑地面行走）等导致摔倒，且食堂环境无明显安全隐患，摔倒者可能需承担主要或全部责任。

2. 食堂管理责任：

   • 食堂作为公共场所，有责任确保环境安全整洁，对地面湿滑、设施设备故障等安全隐患进行及时处理和警示。若食堂未能履行这些安全保障义务，导致摔倒事故发生，食堂需承担相应责任。
   • 具体责任比例需根据食堂的过错程度、摔倒者的受损情况以及双方的行为等因素来综合判断。

3. 证据收集与评估：

   • 在确定责任时，关键在于收集和分析相关证据，包括监控录像、现场照片、目击者证言以及医疗诊断报告等。这些证据将有助于判断摔倒的具体原因和责任归属。

4. 法律适用与赔偿：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，若摔伤是由于食堂方面的原因导致的，食堂应当承担相应的侵权责任，包括赔偿医疗费用、误工费用等。
   • 赔偿金额将根据受伤程度、责任比例以及相关法律法规来确定。若双方对赔偿事宜存在争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。

总结与建议：

在学校食堂干活摔倒后，首先应确保自身安全，并及时告知食堂管理人员或相关负责人。随后，应前往正规医院进行全面的身体检查，并留存好相关证据。根据摔倒的具体原因和责任归属，双方可协商确定赔偿事宜。若协商不成，可向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身的合法权益。