结论：养殖场拆迁时，若未收到违建通知或鉴定，并不直接等同于养殖场就是违建。是否构成违建需依据具体事实和法律规定来判断。

分析说明：

1. 违建的定义与认定：

   • 违建，通常指的是违反城乡规划、土地管理等相关法律法规，未经批准或未按批准内容建设的建筑物、构筑物。
   • 违建的认定需要由相关部门（如城乡规划部门、土地管理部门等）依据法定程序进行，包括现场勘查、调查取证、听取当事人陈述申辩等环节，并最终作出书面认定决定。

2. 未收到违建通知或鉴定的含义：

   • 未收到违建通知或鉴定，可能意味着相关部门尚未对养殖场进行违建认定，或者认定程序尚未启动或完成。
   • 这并不直接说明养殖场就是合法建筑，也不说明其就是违建。养殖场的合法性需要依据其建设时的审批手续、规划许可等文件来判断。

3. 养殖场拆迁时的违建认定问题：

   • 在拆迁过程中，如果相关部门认为养殖场可能存在违建情况，应当依法启动违建认定程序，并给出明确的认定结果。
   • 如果养殖场在拆迁前未收到违建通知或鉴定，但在拆迁过程中被相关部门认定为违建，那么养殖场所有者有权要求相关部门出示认定依据和程序合法性的证明。
   • 如果养殖场所有者对违建认定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

法律建议：

• 保留相关证据：养殖场所有者应保留好养殖场的建设审批手续、规划许可等文件，以及拆迁过程中的相关通知、公告等证据，以备不时之需。
• 及时咨询专业律师：如果养殖场面临拆迁，且存在违建争议，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
• 依法维权：如果养殖场所有者认为相关部门的违建认定或拆迁行为存在违法之处，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果养殖场被认定为违建，且无法提供合法建设手续，那么在拆迁时可能无法获得相应的补偿或安置。
• 如果养殖场所有者对违建认定有异议并提起行政诉讼，且法院最终认定相关部门的行为违法，那么养殖场所有者可能获得相应的赔偿或补偿。