结论：在包工头组织工人完成工程的情况下，报酬的支付对象取决于包工头与工人之间的法律关系以及工程发包方的支付约定。一般来说，如果包工头与工人之间是雇佣关系，报酬通常应直接支付给工人；如果包工头与工人之间是承揽关系，且工程发包方与包工头有明确约定，报酬可能先支付给包工头，再由包工头分配给工人。但具体情形还需根据实际情况和合同约定来判断。

分析说明：

1. 雇佣关系下的报酬支付：

   • 如果包工头与工人之间构成雇佣关系，即工人按照包工头的指示和要求完成工作，并接受包工头的管理和监督，那么工人与包工头之间就形成了雇佣合同关系。
   • 在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣合同的相关规定，雇主（包工头）应当按照约定向雇员（工人）支付报酬。因此，报酬应直接支付给工人。

2. 承揽关系下的报酬支付：

   • 如果包工头与工人之间构成承揽关系，即工人以自己的技能、设备和劳动独立完成工作，并交付工作成果给包工头，那么工人与包工头之间就形成了承揽合同关系。
   • 在承揽关系中，报酬的支付方式可能因合同约定而异。如果工程发包方与包工头有明确约定，报酬可能先支付给包工头，再由包工头根据工人的工作量和质量分配给工人。但这种情况下，包工头有义务确保工人获得应得的报酬，不得克扣或拖欠。
   • 然而，如果承揽合同中明确约定报酬直接支付给工人，或者工程发包方直接与工人结算报酬，那么报酬就应直接支付给工人。

3. 实际情形与合同约定的考量：

   • 在实际操作中，报酬的支付方式往往受到多种因素的影响，包括工程发包方的支付习惯、包工头与工人之间的协商结果、合同条款的明确性等。
   • 因此，在判断报酬应支付给谁时，需要综合考虑上述因素，并仔细审查相关合同条款和约定。如果合同中有明确约定，则按照合同约定执行；如果合同中没有明确约定或约定不明确，则根据双方的实际关系和交易习惯来判断。

特殊场景：

• 在一些特殊情况下，如包工头逃匿或无力支付报酬时，工人可能面临维权困难。此时，工人可以向工程发包方主张权利，要求工程发包方在未付工程款范围内承担支付责任。但这一权利的行使需要满足一定的条件，并受到相关法律法规的限制。

行动建议：

• 对于工人而言，建议在签订合同时明确约定报酬的支付方式、时间和金额等条款，以确保自己的权益得到保障。
• 如果发生报酬支付纠纷，工人可以首先与包工头进行协商；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助；必要时，还可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

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