针对您提出的“公证书保全证据未被一审判决采信也未做任何评判”的问题，这确实是一个涉及法律程序和证据规则的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解公证书保全证据的作用
公证书保全证据是公证机构根据当事人的申请，对与申请人权益有关的、有法律意义的证据、行为进行保全的活动。其目的在于通过公证机构的公信力，确保证据的真实性和合法性，为后续的法律程序提供有力的支持。然而，公证书保全证据并不意味着该证据必然会被法院采信，因为法院在审理案件时，会根据证据的关联性、合法性和真实性进行综合判断。
二、分析一审未采信且未评判的可能原因
证据关联性不足：公证书保全的证据可能与案件事实无直接关联，或者关联性较弱，导致法院认为该证据对案件的审理无实质性帮助。
证据合法性存疑：虽然公证书本身具有公信力，但如果保全证据的过程或方式存在违法或不当之处，法院可能会对该证据的合法性产生质疑，从而不予采信。
证据真实性难以确认：在某些情况下，公证书保全的证据可能因技术原因或人为因素导致真实性难以确认，法院因此无法将其作为定案依据。
法院对证据的评判标准：不同法院或不同法官对证据的评判标准可能存在差异，这可能导致同一份公证书保全的证据在不同法院或不同案件中的采信情况不同。
三、应对策略
审查公证书保全证据的过程：首先，您应仔细审查公证书保全证据的过程是否合法、合规，确保没有遗漏或错误。如果发现任何问题，应及时与公证机构沟通并寻求解决方案。
补充其他证据：如果公证书保全的证据未被采信，您可以考虑补充其他相关证据来支持您的主张。这些证据可以是书面证据、物证、证人证言等，只要它们与案件事实有关联且合法真实。
上诉或申诉：如果您认为一审判决存在错误或不当之处，且公证书保全的证据对案件的审理具有重要影响，您可以在法定期限内提起上诉或申诉。在上诉或申诉过程中，您可以详细阐述公证书保全证据的重要性及其未被采信的原因，并请求上级法院对该证据进行重新评判。
咨询专业律师：在整个过程中，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和案件事实，为您提供更具体、更专业的法律建议和帮助。
四、注意事项
保持冷静和理性：面对法律程序中的不确定性和复杂性，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出不理智的行为或决策。
尊重法院的判决：无论一审判决结果如何，您都应尊重法院的判决。如果您对判决结果有异议，可以通过合法途径表达您的诉求和意见。
积极配合法律程序：在上诉或申诉过程中，您应积极配合法院和律师的工作，提供必要的证据和材料，以便法院能够更全面地了解案件事实并作出公正的判决。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。