针对您提出的“厂里掏钱给员工办的证，不干了厂里是否扣钱”的问题，这主要涉及到劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规的多个方面，下面我将为您详细解答：

首先，我们要明确的是，用人单位（即厂里）在招用劳动者时，不得以任何名义收取劳动者财物，也不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条明确规定的。因此，如果厂里在为您办理证件时收取了费用，或者以办理证件为条件要求您缴纳某种费用，这本身就是不合法的。

接下来，我们考虑您提到的“不干了厂里是否扣钱”的情况。这主要取决于几个因素：

1. 劳动合同或公司规章制度：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了，在员工离职时，对于厂里为员工办理的证件费用如何处理（例如，是否需要员工承担部分或全部费用），并且这些规定不违反法律法规，那么厂里可能会根据这些规定来扣除相应费用。但这种扣除必须有明确的合同或制度依据，并且不能违反法律法规的强制性规定。

2. 实际损失情况：如果您的离职行为给厂里造成了实际损失（例如，因为您的离职导致厂里需要重新办理证件、支付额外费用等），并且这种损失与您的离职行为有直接因果关系，那么厂里可能会在法定范围内要求您赔偿损失。但这种赔偿也必须有合理的依据和证据支持，不能随意扣除。

3. 法律法规的强制性规定：无论如何，劳动者的工资收入不得低于当地的最低工资标准。如果厂里扣除的费用导致您的工资收入低于这一标准，那么这种扣除就是不合法的。

针对您的情况，我建议您：

• 仔细审查劳动合同和公司规章制度：看看是否有关于离职时证件费用处理的相关规定。
• 与厂里进行沟通协商：如果厂里提出扣除费用，您可以要求其提供合理的依据和证据，并与厂里进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
• 寻求法律援助或投诉：如果您认为厂里的扣除行为不合法，或者与厂里无法达成一致意见，您可以向当地的人力资源社会保障部门投诉反映，或者寻求法律援助来维护自己的权益。

总之，厂里掏钱给员工办的证，在员工离职时是否扣钱，取决于劳动合同、公司规章制度以及实际损失情况等多个因素。但无论如何，这种扣除都必须有合理的依据和证据支持，并且不能违反法律法规的强制性规定。