编外未签订劳动合同但一直发工资，就未签订劳动合同这一行为本身而言是违法的，但一直发工资这一行为符合法律规定中关于工资支付的要求。以下从不同角度为你详细分析：

未签订劳动合同的违法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应在用工之日起一个月内补订。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未订立，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。

例如，小李在一家公司以编外人员身份工作，公司未与他签订劳动合同，但一直发放工资。从工作第二个月起，小李就有权要求公司支付双倍工资。如果工作满一年公司仍未签订合同，那么从第二年起，就视为小李和公司订立了无固定期限劳动合同。

一直发工资的合法性

《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国劳动法》均明确规定，用人单位应按照劳动合同约定和国家规定，及时足额向劳动者支付劳动报酬。任何形式的克扣或无故拖欠工资行为都是违法的。《工资支付暂行规定》也进一步强调了用人单位应在约定日期支付工资，如遇节假日或休息日应提前支付。

在你描述的情况中，公司一直发工资，说明公司在工资支付方面是符合法律规定的，没有克扣或无故拖欠你的工资。但这并不能掩盖其未签订劳动合同的违法行为。

劳动者的维权途径

面对未签订劳动合同但一直发工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商：首先尝试与公司进行友好协商，要求公司与你签订书面劳动合同，并支付因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额（从用工之日起超过一个月不满一年的部分）。
2. 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为，支付相应的赔偿。
3. 劳动仲裁：你还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额等。在申请仲裁时，你需要准备充分的证据材料，如工作证、考勤记录、工资支付记录等，以证明你的主张。
4. 诉讼：如对仲裁结果不服，你可依法向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

总结：编外未签订劳动合同是违法的，但一直发工资符合工资支付的法律要求。作为劳动者，你有权要求公司签订书面劳动合同，并在公司未履行义务时，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。