针对公司单方降薪，是在职仲裁还是被迫离职仲裁胜诉率高的问题，结论前置如下：
若公司单方降薪行为缺乏合理依据且程序违法，在职仲裁胜诉率较高。在此情况下，劳动者可基于公司未协商一致即单方面变更劳动合同（降薪）的违法行为，直接申请劳动仲裁，要求公司恢复原工资待遇或支付工资差额。由于公司行为明显违法，劳动者胜诉概率较大。
若劳动者因公司单方降薪而被迫离职，并在离职后一年内申请仲裁，胜诉率同样较高，但需满足一定条件。劳动者需证明公司降薪行为导致其被迫离职，且已履行告知义务（如书面提出异议）。若仲裁委认定公司违法调岗降薪导致员工被迫离职，依据《劳动合同法》第四十六条，劳动者可主张经济补偿金，计算标准为每满一年支付一个月工资。
详细分析如下：
一、公司单方降薪的合法性边界
根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位变更劳动合同需协商一致并采用书面形式。若公司未与员工协商即单方面降薪，或调整缺乏合理性（如薪资降幅超合理范围），通常构成违法。在此情况下，劳动者有权拒绝降薪，并可基于公司违法行为申请劳动仲裁。
二、在职仲裁与被迫离职仲裁的适用情形
在职仲裁：适用于公司单方降薪行为明显违法，且劳动者希望继续在公司工作的情况。劳动者可直接申请劳动仲裁，要求公司恢复原工资待遇或支付工资差额。由于公司行为违法，劳动者胜诉概率较大。
被迫离职仲裁：适用于公司单方降薪行为导致劳动者无法继续工作，被迫离职的情况。劳动者需证明公司降薪行为导致其被迫离职，并已履行告知义务。在此情况下，劳动者可申请劳动仲裁，主张经济补偿金。若仲裁委认定公司违法，劳动者胜诉概率同样较高。
三、影响胜诉率的关键因素
证据完整性：劳动者需提供充分证据证明公司单方降薪行为，如劳动合同、工资条、银行工资流水、调薪通知、沟通记录等。证据越充分，劳动者主张越有力，胜诉概率越高。
程序合规性：劳动者需通过书面形式向公司提出异议并保留送达凭证。若未履行前置程序，可能削弱主张。
公司抗辩理由：公司可能主张经营困难、员工不胜任等，需提供客观证据支撑。若抗辩成立，可能影响仲裁结果。
仲裁时效把握：劳动者需在离职后一年内申请仲裁，逾期丧失胜诉权。
四、法律建议
保留证据：劳动者应妥善保管与降薪相关的所有证据材料，包括书面文件、电子邮件、聊天记录等。
及时提出异议：若公司单方降薪，劳动者应尽快通过书面形式向公司提出异议，并保留送达凭证。
寻求专业帮助：在仲裁过程中，劳动者可寻求专业律师的帮助，以便更好地理解法律规定、准备充分证据，并在仲裁过程中提供有效的辩护策略。
综上所述，公司单方降薪时，是在职仲裁还是被迫离职仲裁胜诉率高，取决于降薪行为的合法性、证据的充分性、程序合规性等多个因素。劳动者应根据自身情况选择合适的仲裁方式，并积极准备证据材料，寻求专业帮助以提高胜诉几率。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。