结论：厨师长不在店里，后厨坏了一批东西的责任归属，需根据具体情况来判断，可能涉及厨师长、店铺管理者或员工等多方责任。以下从不同角度进行分析：
厨师长责任角度：
- 管理责任：如果厨师长作为后厨的直接管理者，其职责包括确保后厨设备的正常运行和妥善保管。若因厨师长管理不善，如未定期检查设备、未及时维修或未采取必要的安全措施，导致设备损坏，那么厨师长可能需要承担一定的管理责任。
- 个人行为责任：如果厨师长在不在店期间，其个人行为（如远程指示不当操作、未授权他人操作等）直接导致设备损坏，那么厨师长应承担相应的个人行为责任。
店铺管理者责任角度：
- 整体管理责任：店铺管理者对店铺内的所有设备和财产负有整体管理责任。如果设备损坏是由于店铺管理者的疏忽，如未提供必要的维护资金、未建立有效的设备管理制度等，那么店铺管理者可能需要承担主要责任。
- 雇佣与培训责任：店铺管理者有责任雇佣合格的员工，并提供必要的培训。如果设备损坏是由于员工操作不当或缺乏必要技能导致的，且店铺管理者未尽到雇佣与培训责任，那么店铺管理者也可能需要承担一定责任。
员工责任角度：
- 操作责任：如果设备损坏是由于员工在操作过程中违反操作规程或疏忽大意导致的，那么该员工应承担相应的操作责任。
- 故意或重大过失责任：如果员工故意损坏设备或因重大过失导致设备损坏，那么该员工不仅应承担民事赔偿责任，还可能面临店铺的纪律处分或法律追究。
其他因素考虑：
- 不可抗力：如果设备损坏是由于不可抗力（如自然灾害、意外事件等）导致的，那么相关方可能无需承担责任，但需根据具体情况和保险条款来确定。
- 合同条款：如果店铺与厨师长、员工之间有明确的合同条款约定设备损坏的责任归属，那么应按照合同条款来执行。
法律建议：
- 在处理此类纠纷时，首先应收集相关证据，如设备损坏的照片、维修记录、员工操作记录等，以明确责任归属。
- 如果涉及多方责任，建议各方通过协商、调解或诉讼等方式来解决纠纷。在协商或调解过程中，可以寻求专业律师的协助，以确保各方权益得到妥善保护。
- 如果店铺有购买相关保险，应及时向保险公司报案，并按照保险条款来申请理赔。
可能法律后果：
- 根据责任归属的不同，相关方可能需要承担民事赔偿责任、行政处罚责任或刑事责任。具体后果需根据设备损坏的程度、责任方的过错程度以及相关法律法规来确定。
如有更多细节或具体法律问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律分析和建议。