厨师过失引起失火，厨师长是否承担责任需根据具体情况判断。
一. 民事责任分析
厨师长的管理职责：
- 厨师长作为厨房的管理者，有义务确保厨房的安全运作，包括监督厨师遵守安全操作规程、定期检查消防设施等。
- 若厨师长未尽到上述管理职责，导致厨师过失引起火灾，且厨师长的过错与火灾发生有因果关系，则厨师长可能需承担一定的民事责任。
厨师的个人责任：
- 厨师作为直接操作者，若因个人疏忽或违反操作规程导致火灾，其个人也需承担相应的责任。
- 在这种情况下，厨师长的责任可能相对较轻，但仍需根据其是否尽到管理职责进行具体判断。
二. 行政责任分析
- 根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，若餐厅或厨房存在消防安全隐患，且厨师长作为管理者未及时发现并整改，导致火灾发生，厨师长可能面临行政处罚，如警告、罚款等。
三. 刑事责任分析
- 一般情况下，失火罪的刑事责任由直接实施失火行为的厨师承担。
- 但若厨师长存在指使、强令厨师违章作业等行为，导致火灾发生，且符合犯罪构成要件，厨师长可能与厨师构成共同犯罪，需承担相应刑事责任。此情况需有充分证据证明厨师长存在上述行为。
四. 综合判断
- 厨师过失引起失火时，厨师长是否承担责任需综合考虑其是否尽到了管理职责、是否存在过错以及过错与火灾发生的因果关系等因素。
- 若厨师长尽到了管理职责，且火灾发生与其无直接因果关系，则厨师长可能不需承担责任；反之，则可能需承担相应的民事责任、行政责任甚至刑事责任。
我建议：在具体案件中，应详细调查火灾发生的原因、厨师长的管理职责履行情况以及是否存在过错等因素，以准确判断厨师长是否需承担责任。同时，餐厅或厨房应加强消防安全管理，确保消防设施完好有效，定期进行安全培训和演练，以提高员工的安全意识和应急处理能力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。