针对您提出的“爷爷奶奶把房产以买卖形式过户给孙子，但没有实际的现金交易，按法律规定是否可操作”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律可行性分析
从法律层面讲，爷爷奶奶确实可以通过买卖的形式将房产过户给孙子，即便没有实际的现金交易。这种操作在法律上被视为一种普通的房屋买卖交易，双方需签订买卖合同，并遵循《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的相关规定。关键在于合同内容的真实性和合法性，以及双方对此交易形式的明确认可。
二、操作流程与要点
签订买卖合同：
- 爷爷奶奶与孙子需签订详细的房屋买卖合同，明确房屋的基本信息（如地址、面积）、交易价格（可以是象征性价格或亲情价）、付款方式（虽无实际现金交易，但需在合同中明确约定）、交付时间等关键条款。
- 合同内容应真实反映双方意愿，避免使用模糊或容易引起歧义的表述。
办理网签与备案：
- 在房地产交易管理部门的网上签约系统进行合同备案，这是为了防止一房多卖，保障交易安全。
缴纳税费：
- 根据当地政策规定，需要缴纳契税、增值税（如适用）、个人所得税等相关税费。具体税额及免税条件需依据房屋的具体情况（如是否唯一住房、居住年限等）来确定。
- 即便没有实际现金交易，税费仍需按照法律规定缴纳，这是法律义务，不可忽视。
办理过户手续：
- 携带身份证、房产证、买卖合同、完税证明等材料到当地的不动产登记中心办理产权过户手续。
- 提交申请材料后，等待审核并完成过户，将房屋产权从爷爷奶奶名下转移到孙子名下。
三、特殊考虑与风险防范
税收优惠：
- 如果房屋是爷爷奶奶的唯一住房且已居住满一定年限，可能享受税收优惠。建议提前了解并准备相关证明材料，以降低税费成本。
家庭内部沟通：
- 如果爷爷奶奶有多个子女或孙子孙女，需确保其他家庭成员对过户无异议，以避免后续的家庭纠纷。建议在过户前进行充分的家庭沟通或书面确认。
合同与凭证保留：
- 妥善保管交易过程中产生的合同、付款凭证（虽无实际交易，但合同中约定的付款方式等仍需保留相关证据）、完税证明等文件，以备不时之需。
专业咨询：
- 在整个过户过程中，建议咨询专业的房产中介、律师或税务专家，以确保流程的顺利进行并规避潜在风险。
四、结论
综上所述，爷爷奶奶以买卖形式将房产过户给孙子，即便没有实际的现金交易，也是法律上可行的。但关键在于确保合同内容的真实性和合法性，以及按照法律规定缴纳相关税费和办理过户手续。同时，还需考虑税收优惠、家庭内部沟通、合同与凭证保留以及专业咨询等特殊因素，以确保交易的顺利进行并保障双方权益。