针对您交了定金但未签合同，房东却违约的情况，您完全有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略和操作步骤：
一、理解定金的法律性质与责任
首先，我们需要明确定金的法律定义。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同双方为确保合同履行而约定的一种担保方式。即使您和房东没有签订书面的租赁合同，但只要您支付了定金，且房东接受了，那么双方之间就形成了一个定金合同关系。如果房东违约，导致合同无法履行，他应当依法双倍返还定金给您。
二、尝试与房东协商解决
在发现房东违约后，我建议您首先尝试与房东进行友好协商。在协商过程中，您可以明确指出定金合同的法律效力，以及房东违约后应当承担的法律责任。同时，保持冷静和理性，以达成和解为目标。为了确保协商的有效性，您务必保存好所有与房东的沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，这些都可以作为后续可能的法律证据。
三、寻求第三方调解协助
如果协商无果，您可以考虑寻求第三方机构的介入调解。比如，您可以向当地的房地产中介协会、消费者协会或基层调解组织反映情况，请求他们协助调解。这些机构通常具备丰富的调解经验和资源，有助于双方达成和解。在调解过程中，您需要提交定金支付凭证（如转账记录、收条）等关键证据，以证明您的合法权益。
四、采取法律手段维权
如果调解仍然无法解决问题，那么您可以通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以根据以下步骤操作：
准备法律文件：首先，您需要准备一份起诉状，详细陈述您的基本信息、诉讼请求、事实和理由。同时，您还需要收集并整理好所有能证明房东违约的证据材料，如定金支付凭证、聊天记录、通话录音等。此外，您还需要提供您的身份证明，如身份证或户口本等。
选择法律途径：如果您和房东事先约定了仲裁条款，那么您可以向约定的仲裁机构提起仲裁申请。仲裁程序通常灵活高效，且裁决具有法律效力。如果没有仲裁协议，那么您可以向房屋所在地的基层人民法院提起民事诉讼。
参与法律程序：在法律程序中，您需要按照法院或仲裁机构的要求参与庭审或仲裁活动，并积极配合提供证据和陈述事实。法院或仲裁机构将依据事实和法律规定进行审理，并作出判决或裁决。
执行判决或裁决：如果判决或裁决支持您的诉求，那么房东需要承担相应的法律责任，如双倍返还定金或支付违约金等。如果房东不履行判决或裁决，您还可以申请强制执行。
五、风险防范建议
为了避免类似情况再次发生，我建议您在未来的交易中注意以下几点：
签订书面合同：尽量与房东签订书面的租赁合同，明确约定定金金额、违约责任及争议解决方式等条款。
规范定金流程：通过银行转账等方式支付定金，并在备注中注明“租房定金”等用途，以便保留凭证。
及时固定证据：在交易过程中，及时保存好所有与房东的沟通记录、支付凭证等材料，为可能的维权提供依据。
咨询专业律师：在复杂情况下，建议您寻求专业律师的帮助，评估胜诉概率并制定合适的维权策略。
总之，面对房东的违约行为，您不必过于担心和焦虑。通过协商、调解或法律手段，您完全有能力维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。