定作人找超过60岁的老人造成承揽人死亡，是否需要负赔偿责任，需根据具体情况分析。以下从不同角度进行详细阐述：

一、承揽关系中的责任划分

在承揽关系中，承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬。一般情况下，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任。但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。

二、定作人选任过失的责任

1. 选任过失的认定：

   • 定作人在选择承揽人时，应当尽到合理的注意义务，确保承揽人具备完成工作的能力和条件。
   • 如果定作人明知承揽人年龄过大、身体状况不佳或不具备完成工作的技能，仍然选择其作为承揽人，并因此导致承揽人在工作过程中死亡，定作人可能被认定为存在选任过失。

2. 责任承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定作人因选任过失造成承揽人损害的，应当承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括承揽人因死亡而产生的医疗费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等合理费用。

三、具体案例分析

1. 如果定作人明知老人年龄过大、身体状况不佳：

   • 定作人选择该老人作为承揽人，可能被视为存在选任过失。
   • 如果老人在工作过程中因身体原因或其他与定作人选任过失有关的原因死亡，定作人可能需要承担赔偿责任。

2. 如果定作人不知老人年龄或身体状况：

   • 定作人在选择承揽人时已经尽到了合理的注意义务，但无法预见老人会因年龄或身体状况导致死亡。
   • 在这种情况下，定作人可能不承担赔偿责任，除非有其他证据表明定作人存在其他过失。

3. 如果老人自身存在过错：

   • 如果老人在工作过程中因自身疏忽或故意行为导致死亡，且该行为与定作人的选任无关。
   • 在这种情况下，定作人可能不承担赔偿责任，或者仅承担部分赔偿责任（如果定作人存在其他过失）。

四、建议与措施

1. 定作人方面：

   • 在选择承揽人时，应当仔细审查承揽人的年龄、身体状况、技能水平等条件，确保承揽人具备完成工作的能力。
   • 如果可能的话，可以要求承揽人提供健康证明或相关技能证书，以降低选任过失的风险。

2. 承揽人方面：

   • 承揽人在接受工作时，应当如实告知定作人自己的身体状况和技能水平，避免因隐瞒信息而导致不必要的风险。
   • 在工作过程中，承揽人应当遵守安全操作规程，确保自身安全。

如有相关法律问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和帮助。