在劳动仲裁开庭时，若被申诉人否认劳动关系并拼命抵赖，你可以采取以下措施来应对：
提供充分证据证明劳动关系：
- 劳动合同：这是最直接且有力的证据，能够明确双方存在劳动关系。
- 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，可以证明你确实从被申诉人处获得了劳动报酬。
- 工作证、工作服：这些物品可以间接证明你与被申诉人之间存在劳动关系。
- 考勤记录：如打卡记录、考勤表等，能够证明你按照被申诉人的要求进行了工作。
- 同事证言：如果有同事愿意出庭作证，他们的证言也可以作为证明劳动关系的证据。
- 其他相关证据：如工作邮件、工作聊天记录、工作照片等，只要能够证明你与被申诉人之间存在劳动关系，都可以作为证据提交。
申请仲裁庭调查取证：
- 如果某些关键证据你无法自行获取，可以向仲裁庭申请调查取证。仲裁庭有权要求被申诉人提供相关证据，如工资支付记录、考勤记录等。如果被申诉人拒绝提供，仲裁庭可以依据相关规定进行推断或认定。
利用法律条款进行反驳：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。你可以根据这些规定，结合你提供的证据，反驳被申诉人的否认。
注意庭审技巧和策略：
- 在庭审过程中，要保持冷静和理性，不要被被申诉人的抵赖行为所激怒。
- 清晰、准确地陈述自己的观点和事实，不要含糊其辞或夸大其词。
- 对于被申诉人的反驳和质疑，要有针对性地进行回应和反驳，不要回避或逃避问题。
- 如果可能的话，可以提前准备一份详细的庭审提纲或发言稿，以便在庭审过程中更加有条理地陈述自己的观点和事实。
考虑后续法律途径：
- 如果劳动仲裁结果不利于你，你还可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，你可以继续提供证据来证明劳动关系的存在，并要求法院对案件进行公正裁决。
在应对被申诉人否认劳动关系时，关键在于提供充分、有力的证据来证明劳动关系的存在。同时，也要注意庭审技巧和策略的运用，以便更好地维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。