结论：离职后发现工资未足额发放，是可以申请劳动仲裁的。
分析说明：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬发生的争议，属于劳动争议的范畴，可以申请劳动仲裁。工资未足额发放，显然属于劳动报酬争议的一种。
仲裁时效：
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果您在离职后的一年内发现工资未足额发放，应及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失维权机会。
仲裁流程：
- 申请劳动仲裁，需要向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明下列事项：劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；仲裁请求和所根据的事实、理由；证据和证据来源、证人姓名和住所。
可能的结果：
- 如果仲裁裁决支持您的请求，用人单位需要按照裁决结果补足您的工资差额。如果用人单位不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。
行动建议：
- 收集证据：在申请劳动仲裁前，建议您先收集好相关证据，如工资条、银行流水、劳动合同等，以证明用人单位未足额发放工资的事实。
- 及时申请：一旦发现工资未足额发放，且未超过仲裁时效期间，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免错过维权时机。
- 咨询专业意见：在申请仲裁过程中，如果您对法律程序或证据收集等方面有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
后续思考：
- 在申请劳动仲裁前，您也可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过友好协商的方式解决争议。如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，但并非唯一方式。如果仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。