公司让员工签署放弃以前保险的协议，这种行为是否违法需分情况讨论：

1. 若协议内容涉及放弃社会保险（如养老保险、医疗保险等法定强制保险）
   根据《社会保险法》和《劳动合同法》，用人单位为员工缴纳社会保险是法定义务，具有强制性，不得通过协议约定免除。即使员工签署了放弃社保的协议，该协议也因违反法律强制性规定而无效。公司若因此未缴纳社保，员工可向劳动监察部门投诉，要求补缴，并可能主张经济补偿（如因未缴社保导致离职时）。

2. 若协议内容涉及放弃商业保险（如补充医疗、意外险等非法定保险）
   商业保险的缴纳通常基于双方自愿协商，法律未强制要求。若公司此前为员工购买了商业保险，后续要求员工签署放弃协议，需满足以下条件才合法：

   • 协议内容明确、具体，且员工完全自愿签署（无胁迫、欺诈情形）；
     
   • 公司未通过该协议逃避法定社保义务（如将商业保险替代社保）；
     
   • 协议不违反其他法律法规（如未损害员工合法权益）。
     若符合上述条件，协议可能有效；但若公司以此变相降低员工福利或逃避责任，员工可主张协议无效或要求公司承担相应责任。

建议：

• 仔细审查协议内容，明确放弃的是“社保”还是“商业保险”；
  
• 若涉及社保，坚决拒绝签署，并向劳动部门举报；
  
• 若涉及商业保险，结合自身需求谨慎决定，必要时咨询专业意见。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。