公司让员工签订自愿放弃社保的协议是违法的，该协议无效，且公司必须依法为员工缴纳社保。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与强制性规定
《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定了用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是用人单位不可推卸且具有强制性的法定义务。
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：用人单位自用工之日起30日内必须为员工办理社保登记。未办理的，由社保机构核定应缴费用。
《中华人民共和国劳动合同法》第十七条：社保是劳动合同的必备条款，用人单位和员工不得通过协议免除该义务。同时，该法第二十六条也规定，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同无效或者部分无效。
二、自愿放弃社保协议无效的原因
由于缴纳社保的规定属于强制性法律规定，因此，公司与员工签订的自愿放弃社保协议因违反此规定而不具有法律效力。即使员工签署了这样的协议，也不能免除用人单位依法缴纳社保费的责任。
三、对劳动者的影响
若公司未为员工缴纳社保，员工将在养老、医疗、工伤、失业、生育等方面失去应有的保障。例如，在发生工伤时，若公司未缴纳工伤保险，员工的工伤赔偿等权益可能难以得到有效保障，将面临较大的经济风险和生活压力。
四、劳动者的救济途径
面对公司不缴纳社保的情况，员工可以采取以下措施维护自身权益：
与公司协商：首先与公司进行协商，要求公司依法补缴社保。
向劳动监察部门投诉：若协商不成，有权向当地的劳动监察部门投诉举报，劳动监察部门会对此进行调查并责令公司限期改正。
通过劳动仲裁维权：员工还可以通过劳动仲裁的方式，要求公司补缴社保费用，并确保自己的合法权益得到恢复和补偿。
五、企业面临的法律风险
行政处罚：企业可能面临责令限期改正、逾期未改的处应缴金额1-3倍罚款、对直接责任人处500-3000元罚款等行政处罚。
民事赔偿：员工可要求补缴社保，因未缴纳社保导致损失的（如工伤无法报销），企业需承担赔偿责任。
刑事责任：若通过欺诈手段逃避社保缴费，可能构成犯罪。
六、建议与总结
作为劳动者，应了解自己的权益和应对策略，并在遇到此类情况时积极采取措施维护自身权益。同时，建议咨询专业的律师以获取更具体的法律帮助和指导。对于企业而言，必须依法为员工缴纳社保，不得以任何形式规避责任，共同遵守法律规定，避免潜在风险。