针对您提出的“行政处罚应该适用普通程序但适用了简易程序，应该如何弥补”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确行政处罚中普通程序与简易程序的适用条件和区别。普通程序通常适用于违法事实较为复杂、需要进一步调查取证，或者处罚种类和幅度较大的案件。而简易程序则主要适用于违法事实确凿、有法定依据，且对公民处以一定数额以下罚款或警告、对法人或其他组织处以规定数额以下罚款或警告的行政处罚案件。

若在实际操作中，本应适用普通程序却错误地适用了简易程序，这可能会引发一系列问题，如程序违法、处罚不当等。为了弥补这一错误，您可以考虑以下步骤：

1. 立即纠正程序错误：

   • 一旦发现程序适用错误，行政机关应立即停止简易程序的执行，并重新启动普通程序。这包括重新调查取证、听取当事人的陈述和申辩、组织听证（如需要）等，以确保程序的合法性和公正性。

2. 重新审查违法事实和证据：

   • 在普通程序下，行政机关应重新审查违法事实和证据，确保事实清楚、证据确凿。如果发现原有证据不足或存在瑕疵，应及时补充或完善证据，以确保处罚决定的合法性和合理性。

3. 依法作出新的处罚决定：

   • 根据重新审查的结果，行政机关应依法作出新的处罚决定。如果新的处罚决定与原简易程序下的处罚决定不同，应及时通知当事人，并说明理由和依据。

4. 保障当事人的合法权益：

   • 在整个过程中，行政机关应充分保障当事人的合法权益，包括知情权、陈述权、申辩权等。对于当事人的合理诉求和意见，应认真对待并及时处理。

5. 加强内部监督和责任追究：

   • 行政机关应加强对简易程序适用情况的内部监督，定期对执法人员的执法行为进行检查和评估。对于因程序适用错误导致的不良后果，应依法追究相关责任人的责任。

6. 提供法律救济途径：

   • 如果当事人对新的处罚决定不服，应告知其依法享有的申请行政复议或提起行政诉讼等法律救济途径。

综上所述，若行政处罚应该适用普通程序却适用了简易程序，行政机关应立即纠正程序错误，重新审查违法事实和证据，依法作出新的处罚决定，并保障当事人的合法权益。同时，加强内部监督和责任追究，提供法律救济途径，以确保执法的合法性和公正性。