行政处罚符合简易程序时，理论上可以按照普通程序处理，但实践中通常无需且不应刻意为之。以下从法律角度进行详细分析：
一、法律程序的选择与适用
简易程序适用条件：
- 违法事实确凿并有法定依据。
- 对公民处以二百元以下（部分观点或地区规定为五十元以下）、对法人或其他组织处以三千元以下罚款，或给予警告的行政处罚。
普通程序适用条件：
- 除适用简易程序的情况外，其他所有行政处罚案件均适用普通程序。
- 通常涉及案情复杂、影响较大或处罚较重的案件。
法律并未禁止在符合简易程序条件时选择普通程序，但普通程序更为严格和复杂，包括立案、调查取证、告知权利、举行听证（如符合条件）、作出处罚决定等多个环节。
二、选择普通程序的可能原因与考量
确保程序公正性：
- 对于某些案件，即使违法事实清楚、证据确凿，行政机关也可能选择普通程序以确保程序的全面性和公正性，特别是当案件可能引发较大社会影响或当事人对处罚有较大争议时。
充分保障当事人权利：
- 普通程序为当事人提供了更多的陈述、申辩机会，以及要求听证的权利。在符合简易程序条件但当事人强烈要求听证或提出较多申辩意见时，行政机关可能选择普通程序以充分保障当事人权利。
避免程序瑕疵：
- 在某些情况下，行政机关可能担心简易程序过于简化而导致程序瑕疵，进而影响处罚决定的合法性和有效性。因此，选择普通程序可以减少这种风险。
三、实践中的建议与注意事项
根据案件情况选择程序：
- 行政机关应根据案件的具体情况，包括违法事实的清楚程度、证据的充分性、当事人的态度以及案件的社会影响等因素，合理选择适用简易程序或普通程序。
避免不必要的程序复杂化：
- 如果案件确实符合简易程序的适用条件，且当事人对违法事实和处罚无异议，那么选择普通程序可能会增加不必要的行政成本和时间成本。因此，行政机关应避免不必要的程序复杂化。
确保程序合法性和有效性：
- 无论选择哪种程序，行政机关都应确保程序的合法性和有效性。这包括严格遵守法定程序步骤、充分保障当事人权利、确保处罚决定的合理性和公正性等。
四、法律后果与风险提示
- 程序违法后果：如果行政机关在符合简易程序条件时故意选择普通程序，并且未按照普通程序的要求进行全面、公正的处理，那么可能会导致程序违法，进而影响处罚决定的合法性和有效性。
- 当事人救济途径：当事人如果认为行政机关在程序选择上存在违法行为，可以通过行政复议或行政诉讼等途径寻求救济。
总结来看，虽然法律并未禁止在符合简易程序条件时选择普通程序，但行政机关应根据案件的具体情况合理选择程序，以确保程序的合法性和有效性。如果您在行政处罚程序中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。