行政处罚3千元是否适用简易程序，需分情况讨论：

1. 若处罚对象为法人或其他组织：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，对法人或其他组织处以三千元以下的罚款，可以适用简易程序。因此，若行政处罚决定对法人或其他组织罚款3千元，且违法事实确凿、有法定依据，则适用简易程序是合法的。

2. 若处罚对象为公民：

   • 同样依据《中华人民共和国行政处罚法》，对公民处以二百元以下的罚款，方可适用简易程序。若行政处罚决定对公民罚款3千元，则超出了简易程序的罚款数额上限，此时不适用简易程序，而应适用一般程序。

简易程序的具体适用条件：

• 违法事实确凿并有法定依据：即当事人确有违法事实，且该事实有确实、清楚、充分的证据支持，同时有法律、法规或规章作为处罚的依据。
• 罚款数额限制：对公民处以二百元以下罚款，对法人或其他组织处以三千元以下罚款，或者给予警告的行政处罚，方可适用简易程序。
• 程序要求：执法人员在进行当场处罚前，必须向当事人出示执法证件，明确告知当事人其违法行为的事实、处罚的理由和法律依据，并保障当事人陈述和申辩的权利。执法人员需填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书，并当场交付给当事人。

不适用简易程序的后果：

• 若行政处罚决定超出了简易程序的罚款数额上限，或者违法事实不清、证据不足，或者没有法定依据，则不适用简易程序。此时，行政机关应适用一般程序进行调查取证、听取当事人陈述申辩、组织听证等，以确保行政处罚的合法性和合理性。

建议：

• 对于行政机关而言，在作出行政处罚决定时，应严格遵守法定程序和规定，确保处罚决定的合法性和合理性。若涉及较大数额的罚款或者复杂案件，建议适用一般程序进行调查处理。
• 对于当事人而言，若对行政处罚决定不服，有权依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

在实际操作中，行政机关应加强对简易程序执行情况的监督和检查，确保执法的规范性和有效性。同时，当事人也应充分了解自己的权利和义务，以便在必要时采取适当的救济措施。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。