针对您“包出去的地后悔了，钱给了但没签合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，虽然您与对方没有签订书面合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同订立的形式并不局限于书面形式，口头形式或其他形式也是被认可的。不过，口头形式由于缺乏凭证，容易在发生争议时难以取证和分清责任。
接下来，针对您已经支付了款项但后悔的情况，我建议您从以下几个方面来考虑和解决：
收集证据：
- 尽管没有书面合同，但您应尽可能收集其他能够证明您与对方之间存在承包关系的证据，如转账记录（特别是备注了款项性质的，如“承包费”或“定金”等）、聊天记录、通话录音等。
- 如果对方有出具过任何形式的收据或确认函，也应妥善保管。
与对方协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，表达您的后悔和希望退款或解除承包关系的意愿。
- 协商时，您可以根据您收集到的证据来支持您的观点，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求对方退还未履行部分的款项或解除承包关系，并可能要求对方承担一定的违约责任（如果适用）。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
注意事项：
- 在整个过程中，您应保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突或争执。
- 同时，您也应了解并接受可能存在的风险，如诉讼成本、时间成本以及可能无法完全追回款项等。
最后，我想强调的是，虽然口头合同在法律上是被认可的，但为了避免类似的纠纷和风险，建议您在未来的交易中尽量签订书面合同，并明确双方的权利和义务。这样不仅可以保护您的权益，也可以减少不必要的麻烦和损失。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。