结论先行：针对您在火锅店上班搬货伤到腰，老板不想赔钱的情况，您有权要求老板承担相应的赔偿责任。以下是从多个角度为您详细分析的法律建议和操作步骤。
一、法律背景与依据
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。您在火锅店上班搬货时伤到腰，显然符合这一条件，因此有权申请工伤认定。
赔偿责任：
- 一旦认定为工伤，老板作为用人单位，应当承担相应的赔偿责任，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
二、操作步骤与建议
及时申请工伤认定：
- 您应尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料，如工作证明、医疗诊断证明等。这是后续维权的基础。
与老板协商赔偿：
- 在工伤认定结果出来之前或之后，您可以尝试与老板进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，您可以明确列出自己的损失和赔偿要求，如医疗费、误工费等，并保留好相关证据。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付工伤赔偿。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
三、可能遇到的法律后果与应对
老板拒绝赔偿：
- 如果老板拒绝赔偿，您应坚持通过法律途径维权。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，您可以提供充分的证据证明自己的工伤事实和损失情况，以争取获得合理的赔偿。
证据收集与保存：
- 在整个过程中，您应特别注意收集和保存相关证据，如工作证明、医疗诊断证明、工资单、与老板的沟通记录等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
四、额外建议
了解工伤赔偿标准：
- 在申请工伤认定和赔偿前，您可以先了解一下当地的工伤赔偿标准，以便更准确地计算自己的损失和赔偿要求。
寻求法律援助：
- 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，您在火锅店上班搬货伤到腰，老板不想赔钱的情况下，您有权要求老板承担相应的赔偿责任。建议您及时申请工伤认定，与老板协商赔偿，并在协商无果的情况下申请劳动仲裁或提起诉讼。同时，注意收集和保存相关证据，以便在后续的维权过程中发挥重要作用。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。