结论前置：能否胜诉取决于公司调岗降薪的合法性及您能否提供充分证据证明公司行为违法，若公司无法证明调岗合理性或存在恶意降薪，您仲裁胜诉可能性较大。以下从不同角度为您详细分析：

一、公司调岗的合法性分析

1. 劳动合同约定：

   • 若劳动合同中明确约定了公司可根据工作需要调整员工岗位，且调整后的岗位与原岗位在工作内容、性质上具有一定关联性，同时公司能够证明调岗的合理性（如原岗位撤销、员工不胜任原岗位等），则调岗可能被认定为合法。
   • 但，若劳动合同中未明确约定调岗条款，或调岗后的岗位与原岗位差异显著（如从维修岗调至打扫卫生岗，两者在技能要求、工作内容上存在较大差异），且公司无法提供充分证据证明调岗的合理性，则调岗可能被认定为违法。

2. 公司规章制度：

   • 若公司规章制度中规定了调岗的条件和程序，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，员工也已知悉，则公司按照规章制度进行调岗可能被认定为合法。
   • 然而，若公司规章制度中未规定调岗相关条款，或规定的内容违反法律法规，或公司未按照规章制度规定的程序进行调岗，则调岗可能被认定为违法。

3. 调岗的合理性：

   • 调岗应当具有合理性，即调岗后的岗位应当与员工的能力、技能、工作经验等相匹配，且调岗后的工资待遇应当与原岗位相当或更高（除非双方另有约定）。
   • 在本案例中，公司将您从维修岗调至打扫卫生岗，且工资降至1500元，若公司无法证明调岗的合理性（如您不胜任维修岗、原维修岗撤销等），或调岗后的工资明显低于原岗位工资且无正当理由，则调岗可能被认定为违法。

二、您仲裁胜诉的关键因素

1. 证据收集：

   • 您需要收集能够证明公司调岗降薪违法的证据，如劳动合同、工资条、调岗通知、公司规章制度等。
   • 特别提醒：若公司未以书面形式通知您调岗降薪，您可以通过录音、录像、聊天记录等方式收集证据。

2. 仲裁请求的明确性：

   • 在提起仲裁时，您需要明确仲裁请求，如要求公司恢复原岗位、补发工资差额、支付经济补偿金等。
   • 建议：您可以根据实际情况，结合法律法规，制定合理的仲裁请求。

3. 法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。若公司未经您同意擅自调岗降薪，则可能违反了该规定。
   • 同时，根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

三、可能面临的法律后果

1. 若仲裁胜诉：

   • 公司可能需要恢复您的原岗位、补发工资差额、支付经济补偿金等。
   • 具体数额：需根据您的实际工资情况、在公司的工作年限等因素进行计算。例如，经济补偿金一般按照您在公司的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。

2. 若仲裁败诉：

   • 您可能需要接受公司的调岗降薪决定，或考虑与公司协商解决争议。
   • 但，若您认为仲裁裁决存在错误，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

最后建议：鉴于劳动纠纷的复杂性，我建议您在提起仲裁前，先与公司进行协商，尝试通过友好方式解决争议。若协商无果，再考虑提起仲裁。同时，您也可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议。