结论：员工是否能胜诉以及公司是否会给钱，不能仅凭赔偿金额来简单判断，需要结合具体案情和证据情况来综合分析。以下从多个角度进行详细说明：

1. 胜诉的可能性分析：

   • 证据充分性：员工要胜诉，首先需要提供充分的证据来证明公司存在违法行为，如未签订劳动合同、未支付加班费、违法解除劳动合同等，并且这些违法行为导致了员工应获得相应的赔偿。如果员工能够提供确凿的证据，如工资单、考勤记录、劳动合同、解除劳动合同通知书等，那么胜诉的可能性就会大大增加。
   • 法律依据：员工需要明确自己的诉求是基于哪部法律、哪条法规。例如，如果员工主张的是未签订劳动合同的双倍工资差额，那么就需要依据《劳动合同法》的相关规定来提出诉求。只有诉求有明确的法律依据，才有可能得到仲裁庭的支持。
   • 仲裁庭的裁决倾向：仲裁庭在裁决时，会综合考虑双方提供的证据和法律依据，以及案件的具体情况。如果员工提供的证据充分、法律依据明确，且案件情况符合相关法律法规的规定，那么仲裁庭很可能会裁决员工胜诉。

2. 公司是否会给钱的分析：

   • 公司态度：如果公司认可仲裁结果，愿意履行赔偿义务，那么员工自然能够获得赔偿。但如果公司不认可仲裁结果，可能会选择向法院提起诉讼，通过司法程序来进一步解决争议。
   • 执行情况：即使仲裁庭裁决员工胜诉，如果公司不履行赔偿义务，员工还需要向法院申请强制执行。在执行过程中，如果公司没有可供执行的财产或者故意隐藏、转移财产，那么执行可能会面临一定的困难。不过，根据《民事诉讼法》的相关规定，法院有权采取多种执行措施来保障员工的合法权益。

3. 给员工的建议：

   • 收集证据：员工在申请劳动仲裁前，应尽可能收集与案件相关的证据，如工资单、考勤记录、劳动合同等，以证明自己的诉求。
   • 明确诉求：员工需要明确自己的诉求是什么，以及这些诉求是否有明确的法律依据。在申请劳动仲裁时，应清晰、准确地表述自己的诉求和事实理由。
   • 寻求专业帮助：如果员工对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和代理服务，帮助员工更好地维护自己的合法权益。

举例说明：假设员工因公司未签订劳动合同而主张双倍工资差额，且员工提供了工资单、考勤记录等证据来证明自己在公司工作的时间和工资水平。如果仲裁庭认为员工提供的证据充分、法律依据明确，且案件情况符合《劳动合同法》的相关规定，那么仲裁庭很可能会裁决员工胜诉，并要求公司支付相应的双倍工资差额。如果公司认可仲裁结果并履行赔偿义务，员工就能获得赔偿；如果公司不认可或拒不履行，员工还可以向法院申请强制执行。

总结与进一步思考：员工是否能胜诉以及公司是否会给钱，取决于多种因素的综合作用。因此，在申请劳动仲裁前，员工应充分了解自己的权益和可能的法律后果，并尽可能收集充分的证据来支持自己的诉求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。