结论前置：老员工因调店导致工资降低，在协商后仍不想继续工作的情况下，可以通过明确表达拒绝协商的意愿、了解自身权益、与公司进行正式沟通以及必要时寻求法律帮助等方式来妥善处理。
员工角度的具体分析与建议
明确表达拒绝协商的意愿：
- 在协商过程中，如果员工已经明确表达了对于调店后工资降低的不满，并且经过沟通后仍然无法接受新的工作安排，那么员工可以礼貌而坚定地告知公司，自己不愿意继续协商，并希望公司能够尊重自己的决定。
了解自身权益：
- 员工应详细了解《劳动合同法》等相关法律法规，特别是关于调岗、降薪以及解除劳动合同的规定。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪资待遇。但如果公司未经员工同意单方面调岗降薪，员工有权拒绝，并可以要求公司按照原劳动合同履行。
与公司进行正式沟通：
- 员工可以书面形式向公司提交一份正式的拒绝协商声明，明确表达自己的立场和诉求。在声明中，员工可以指出调店降薪的不合理性，以及自己因此产生的困扰和不满，同时要求公司按照原劳动合同履行义务或提供合理的解决方案。
考虑解除劳动合同及经济补偿：
- 如果公司坚持调岗降薪，且员工认为这一行为严重损害了自己的权益，那么员工可以根据《劳动合同法》第三十八条的规定，以公司未按照劳动合同约定提供劳动条件为由，书面通知公司解除劳动合同，并要求支付经济补偿。经济补偿的标准按照员工在公司的工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。
公司角度的应对建议
尊重员工意愿：
- 公司应尊重员工的个人意愿和职业发展规划，如果员工明确表示不愿意调店或接受降薪，公司应考虑其他合理的解决方案，如提供其他岗位机会、调整薪资结构等。
规范处理离职手续：
- 如果员工最终决定离职，公司应按照规定的离职流程规范处理，及时结算工资和相关福利待遇，避免因手续不规范而引发新的法律风险。
综合建议与注意事项
- 保留证据：在整个过程中，员工应保留好与公司的沟通记录、劳动合同、工资单等相关证据，以便在必要时支持自己的主张。
- 友好协商：尽管员工可能对调店降薪感到不满，但仍应保持冷静和理性，通过友好协商的方式解决问题，避免情绪化的冲突。
- 法律途径：如果协商无果，员工可以寻求法律帮助，通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
作为王涵律师，我建议你在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，充分了解自己的权益和法律规定，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。