饭店出售三文鱼没有生食许可证，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，即“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可”。在此情况下，消费者有权要求饭店进行赔偿，具体赔偿情况可以从以下几个角度分析：

1. 赔偿的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 赔偿的具体情形：

   • 如果消费者因食用无生食许可证的三文鱼而遭受了实际损害（如食物中毒等），那么消费者可以直接依据上述法律规定，要求饭店赔偿其因此产生的医疗费、误工费、护理费等实际损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
   • 如果消费者并未因食用无生食许可证的三文鱼而遭受实际损害，但饭店的行为确实违反了食品安全法的规定，消费者仍然可以要求饭店承担一定的民事责任，如退货、换货或者要求饭店支付一定的赔偿金（虽然这种情况下可能无法直接适用十倍赔偿的规定，但消费者可以与饭店协商或通过其他途径解决）。不过，从严格法律意义上讲，若未造成实际损害，消费者直接要求十倍赔偿可能缺乏直接法律依据，但可通过协商、投诉或诉讼等方式争取合理补偿。

3. 建议的行动步骤：

   • 保留证据：消费者应保留好购买三文鱼的发票、收据或电子支付记录等证据，以及可能因食用三文鱼而产生的医疗费用单据等。
   • 与饭店协商：消费者可以先尝试与饭店进行协商，要求饭店进行赔偿或给出合理的解决方案。
   • 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，寻求帮助和支持。
   • 提起诉讼：如果投诉仍然无法解决问题，消费者还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，饭店出售三文鱼没有生食许可证，违反了食品安全法的相关规定，消费者有权要求饭店进行赔偿。具体赔偿金额和方式需根据消费者是否遭受实际损害以及损害程度等因素来确定。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。