针对“未达到可食用标准生鲜怎么赔偿”这一问题，以下是我的详细解答：

若消费者购买的生鲜未达到可食用标准，赔偿方式通常依据具体的法律法规、合同条款以及实际情况来确定。

1. 依据法律法规：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，如果生鲜产品不符合食品安全标准，消费者有权要求退货、换货或者赔偿损失。
   • 经营者销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

2. 依据合同条款：

   • 如果消费者在购买生鲜时与商家签订了购买合同，且合同中明确规定了产品标准、赔偿方式等条款，那么赔偿应依据合同条款执行。
   • 合同中没有明确规定的，可以依据《民法典》中关于合同履行的相关规定，以及公平原则来确定赔偿方式。

3. 依据实际情况：

   • 赔偿的具体数额和方式还需要考虑生鲜产品的实际价值、消费者的实际损失、商家的过错程度以及双方协商的结果等因素。
   • 如果商家愿意主动承担责任，与消费者进行协商并达成赔偿协议，那么赔偿过程可能会更加顺利。

综上所述，消费者在面临未达到可食用标准的生鲜产品时，应首先保留好相关证据（如购物凭证、产品照片、视频等），然后依据法律法规、合同条款以及实际情况与商家进行协商，要求退货、换货或者赔偿损失。如果商家拒绝承担责任或者协商无法达成一致，消费者可以向相关监管部门投诉或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。