无生食类制售许可售卖三文鱼不可以不处罚。

首先，从法律角度来看，根据《食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产、销售活动，应当依法取得相应的许可。对于生食类食品，由于其特殊的食品安全风险，更需要严格的监管和许可制度。因此，未取得生食类制售许可而擅自售卖三文鱼，违反了食品安全法律法规，应当受到相应的法律处罚。

其次，从实际案例来看，多地市场监管局已经对类似行为进行了处罚。例如，福州市福清市音西川野二餐厅因未取得生食类食品制售许可而售卖三文鱼等生食类食品，被福清市市场监管局依法处罚。这表明，监管部门对于此类违法行为是持严厉打击态度的。

最后，从食品安全和消费者权益保护的角度来看，无生食类制售许可售卖三文鱼存在极大的食品安全隐患。生食类食品在加工、储存、运输等过程中容易受到细菌、病毒等微生物的污染，如果未经严格许可和监管，很难保证食品的安全性和卫生质量。这不仅会损害消费者的身体健康，还会破坏市场秩序和消费者信心。

综上所述，无生食类制售许可售卖三文鱼是不合法的，应当受到相应的法律处罚。建议商家在从事生食类食品销售活动前，务必依法取得相应的许可，并严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全性和卫生质量。