结论前置：劳动能力鉴定结果没出来就离职，确实会对工伤赔偿产生一定影响，但您仍享有相应的赔偿权益。为确保最大化自身权益，建议您在离职前尽量完成劳动能力鉴定。以下是对这一问题的详细分析：
一、对赔偿项目的影响
一次性伤残补助金：
- 这部分补助金一般不会受离职影响。只要您被认定为工伤，且后续劳动能力鉴定确定了伤残等级，无论是否离职，都应享受该补助金，由工伤保险基金支付。
- 补助金标准根据伤残等级确定，例如，十级伤残可获得7个月本人工资的一次性伤残补助金。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：
- 这两项补助金与劳动关系的解除或终止相关。如果您在离职后符合条件，可以获得这两项补助金，具体标准由省级政府规定。
- 例如，某些地区规定，距法定退休年龄不足一定年限的，按全额的一定比例支付这两项补助金。
停工留薪期工资：
- 如果您离职时停工留薪期未结束，您有权要求用人单位继续支付停工留薪期工资至期满。
- 停工留薪期最长不超过24个月，具体根据医疗机构诊断和当地分类目录确定。
工伤医疗费用：
- 已发生且符合规定的工伤医疗费用由工伤保险基金支付。
- 但离职后，部分地区可能对后续治疗费用的报销有特殊规定，因此建议您在离职前了解清楚当地政策。
生活护理费：
- 对于生活不能自理的工伤职工，经劳动能力鉴定后，可以从工伤保险基金中按月支付生活护理费。
- 如果您未进行劳动能力鉴定就离职，可能无法及时获得此待遇。
二、对赔偿流程和权益保障的影响
劳动能力鉴定申请：
- 离职可能影响劳动能力鉴定的申请和进行。用人单位在劳动能力鉴定过程中有协助义务，但离职后，用人单位可能配合不积极。
- 因此，建议您在离职前完成劳动能力鉴定，以确保伤残等级和生活自理障碍程度的准确评估。
赔偿协商与仲裁：
- 离职后，您在与用人单位协商赔偿时可能处于相对弱势地位，需要更主动地收集和整理证据。
- 如果进入劳动仲裁程序，由于您已离职，维权难度可能增加。因此，建议您在离职前尽可能收集好相关证据。
其他补偿可能性：
- 除了工伤保险待遇外，您还可以依据《劳动合同法》主张解除劳动合同的经济补偿。
- 这种补偿与劳动能力鉴定无关，而是基于劳动合同的解除情况。
三、建议与总结
- 建议：为最大化自身权益，我建议您在离职前尽量完成劳动能力鉴定，并妥善保留与工伤和鉴定相关的所有证据。同时，了解清楚当地工伤保险政策和赔偿标准，以便在需要时维护自身权益。
- 总结：劳动能力鉴定是确定工伤赔偿的关键步骤。虽然未完成鉴定就离职会对赔偿产生一定影响，但您仍享有相应的赔偿权益。因此，请务必在离职前做好充分准备，确保自身权益得到保障。
如果您在工伤赔偿方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。