核心结论：针对木工头安排手下工作未做好且不处理的情况，可从内部沟通协商、向相关组织投诉、通过法律途径解决这三个方向来处理，以下为详细说明。
内部沟通协商层面
- 与木工头直接沟通：首先尝试与木工头进行友好且诚恳的交流，明确指出工作未达要求的具体情况，例如是尺寸偏差、工艺瑕疵还是其他方面的问题，同时要求其给出处理方案和明确的时间节点。在沟通时，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能出现的纠纷。
- 组织内部会议：如果直接沟通效果不佳，可以提议召开一个内部会议，邀请木工头、相关工作人员以及其他可能了解情况的人员参加。在会议上，客观公正地阐述工作未做好的事实，共同探讨解决方案，并形成书面的会议纪要，明确各方的责任和处理措施。
向相关组织投诉层面
- 向公司或项目管理部门投诉：如果该木工头是受雇于某个公司或参与某个项目，可以向其上级公司或项目管理部门进行投诉。在投诉时，要提供详细的情况说明，包括工作未做好的具体表现、造成的损失以及与木工头沟通的记录等。公司或项目管理部门有责任对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如要求木工头整改、给予相应的处罚等。
- 向行业协会投诉：如果木工头所属的行业有相关的行业协会，也可以向行业协会进行投诉。行业协会通常会制定行业规范和职业道德准则，对于违反规定的行为会进行调查和处理。向行业协会投诉时，同样需要提供充分的证据和详细的情况说明，以支持你的投诉请求。
通过法律途径解决层面
- 收集证据：如果通过上述方式都无法解决问题，且工作未做好给你造成了实际的损失，如经济损失、工期延误等，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。首先，要收集充分的证据，包括工作合同、工作记录、沟通记录、损失证明等，以证明木工头未履行其职责以及给你造成的损失。
- 发送律师函：在收集好证据后，可以委托律师向木工头发送律师函，明确指出其行为已经构成违约或侵权，并要求其承担相应的法律责任，如赔偿损失、继续履行合同等。律师函具有一定的法律威慑力，可能会促使木工头主动解决问题。
- 提起诉讼：如果木工头仍然拒绝处理或协商无果，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要按照法院的要求提供证据，配合法院的审理工作。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求木工头承担相应的法律责任。
在处理此类问题时，要根据具体情况选择合适的方式，并注意保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。