针对“包工头包的活没有干完怎么处理”这一问题，核心前提是包工头与发包方之间存在工程承包合同关系，且包工头未按约定完成工程。以下是具体处理建议：

1. 核查合同条款
   首先需详细审查双方签订的承包合同，重点关注：
   

• 工程范围、工期、质量标准等核心条款；
  
• 违约责任条款（如未完工的违约金、赔偿范围等）；
  
• 合同解除条件（如发包方是否有权单方解除合同）。
  若合同明确约定未完工的违约责任，发包方可直接依据合同要求包工头承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。

1. 协商解决
   若合同未明确约定或双方希望友好解决，可尝试：
   

• 要求包工头限期完工，并明确后续违约的惩罚措施（如按日计算违约金）；
  
• 若包工头明确无法继续履行，可协商解除合同，并要求其赔偿已完工部分的损失（如材料费、人工费等）。
  协商时需保留书面记录（如微信、邮件、录音等），避免口头约定无证据。

1. 法律途径
   若协商无果，发包方可采取以下措施：
   

• 起诉要求继续履行：若工程仍有继续价值，可要求法院判决包工头限期完工，并承担逾期违约金；
  
• 起诉要求赔偿损失：若工程已无继续必要，可要求包工头赔偿因未完工导致的直接损失（如重新发包的差价、工期延误的损失等）；
  
• 申请财产保全：若担心包工头转移财产，可向法院申请冻结其银行账户或等值财产。
  需注意：起诉时需提供合同、付款凭证、未完工证据（如现场照片、监理报告等）。

1. 特殊情况处理
   

• 包工头失踪或无力赔偿：若包工头系个人承包，且无财产可执行，发包方可能面临执行难。此时可尝试：
  
  • 追究上游发包方（如有）的责任（如转包、分包违法情形）；
    
  • 向劳动监察部门投诉（若涉及农民工工资问题）。
    
• 工程质量问题：若未完工部分存在质量问题，可要求包工头返工或赔偿修复费用。

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（如未完工现场照片、沟通记录）；
   
2. 发送书面催告函（明确要求限期完工或赔偿）；
   
3. 协商无果后，尽快委托律师起诉并申请财产保全。
   

如有进一步细节（如合同类型、未完工原因等），可直接向我咨询，我会结合具体情形提供更精准的建议。