针对你提出的“跟老板说辞职他不回信息怎么办”的问题，我的结论是：你可以根据具体情况，采取进一步沟通、书面通知或申请劳动仲裁等措施来维护自己的权益。 以下是我从不同角度为你详细分析的解答：
进一步沟通：
- 尝试其他沟通方式：如果老板没有回复你的辞职信息，你可以尝试通过其他方式与他沟通，比如电话、面对面交谈或者再次发送邮件或短信。有时候，老板可能因为忙碌或者疏忽而没有及时回复。
- 明确表达辞职意愿：在沟通时，要明确表达你的辞职意愿，并说明你的离职日期和离职原因。这样可以让老板更清楚地了解你的情况，并作出相应的安排。
书面通知：
- 发送书面辞职通知：如果口头沟通无果，你可以考虑发送一份书面的辞职通知给老板。在通知中，要明确说明你的辞职意愿、离职日期、工作交接事项等关键信息。书面通知具有法律效力，可以作为你辞职的证据。
- 保留证据：在发送书面通知时，建议通过邮件或快递等方式发送，并保留好发送记录和回执。这样，如果老板否认收到通知或者对离职日期有争议，你可以提供证据来支持自己的主张。
申请劳动仲裁：
- 了解劳动仲裁流程：如果老板仍然不回复或者拒绝你的辞职请求，你可以考虑向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，可以保护你的合法权益。
- 准备相关证据：在申请劳动仲裁前，你需要准备好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、辞职通知等。这些证据将有助于证明你的辞职意愿和离职日期，以及老板未回复或拒绝辞职的事实。
- 遵循仲裁程序：在申请劳动仲裁时，你需要按照仲裁机构的程序进行申请和答辩。仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定来作出裁决。如果裁决结果对你有利，老板需要履行裁决义务；如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理与老板的辞职纠纷时，要保持冷静和理性，避免情绪化的行为。通过合法途径来维护自己的权益，是更加明智和有效的选择。
- 了解相关法律法规：在处理劳动争议时，了解相关的法律法规是非常重要的。这可以帮助你更好地理解自己的权益和义务，以及老板的责任和义务。如果你对法律法规不熟悉，可以咨询专业的律师或者劳动仲裁机构的工作人员。
- 及时采取行动：如果你发现老板没有回复你的辞职信息或者拒绝你的辞职请求，要及时采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会让问题变得更加复杂和难以解决。
最后，如果你在处理此类问题时遇到任何困难或者疑问，可以直接向我咨询。 我是一名专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域的专业律师，可以为你提供专业的法律建议和帮助。